Introduction
Les filets de poisson sur feuilles de citronnier sont une recette délicatement parfumée qui vous transporte au cœur de la Méditerranée. Cette préparation allie la fraîcheur du poisson à l’arôme unique des feuilles de citronnier, offrant un plat savoureux et raffiné. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille, ce plat est simple à réaliser et impressionnera vos invités avec ses saveurs délicates.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 4 filets de poisson blanc (comme le bar ou le doré)
– 8 feuilles de citronnier
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Le jus d’un citron
– Sel et poivre au goût
– Herbes fraîches (aneth ou persil) pour la garniture
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portion : 4 personnes
Directions et Instructions détaillées
Préparation des feuilles de citronnier
Rincez soigneusement les feuilles de citronnier sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Séchez-les délicatement avec un linge propre.
Préparation du poisson
Choisissez des filets de poisson frais et assurez-vous qu’ils sont sans arêtes. Exprimez le jus d’un citron et assaisonnez les filets avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Disposition sur les feuilles de citronnier
Sur chaque feuille de citronnier, disposez un filet de poisson. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin pour rehausser les saveurs.
Emballage des filets
Repliez les feuilles de citronnier pour enfermer les filets. Utilisez de la ficelle de cuisine pour bien les maintenir, ou placez-les dans un plat avec le couvercle.
Cuisson des filets
Préchauffez votre four à 180°C. Placez les filets emballés sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 15-20 minutes, selon l’épaisseur des filets.
Service
Une fois cuits, sortez les filets du four. Ouvrez délicatement les feuilles de citronnier avant de servir. Accompagnez-les d’un filet d’huile d’olive et de quartiers de citron frais.
Notes
Choix du poisson
Vous pouvez utiliser différents types de filets de poissons selon vos préférences, comme du saumon, du bar ou de la dorade.
Herbes et assaisonnements
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices. Aneth, basilic ou même des épices comme le paprika peuvent apporter une touche supplémentaire.
Variantes de cuisson
Cette recette peut également être réalisée à la vapeur ou sur le barbecue pour un goût encore plus fumé. Adjustez les temps de cuisson en fonction de la méthode choisie.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour ou deux, mais il est recommandé de consommer le poisson frais pour le meilleur goût.
