Introduction
Les lasagnes à la bolognaise sont un plat traditionnel italien apprécié par les gourmets du monde entier. Cette recette classique combine des pâtes, une viande savoureuse, de la béchamel crémeuse et du fromage fondant pour créer un mets réconfortant et délicieux. Parfaites pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, les lasagnes bolognaises ne manqueront pas d’impressionner vos invités.
Ingrédients détaillés
Pour préparer cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
– Viande hachée (bœuf et porc) : 500 g
– Oignon : 1
– Carotte : 1
– Céleri : 1 branche
– Ail : 2 gousses
– Tomates pelées en conserve : 400 g
– Concentré de tomate : 2 cuillères à soupe
– Vin rouge : 1 verre
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Beurre : 50 g
– Farine : 50 g
– Lait : 1 litre
– Fromage râpé (emmental ou parmesan) : 200 g
– Lasagnes prêtes à cuire : 12 feuilles
– Sel et poivre : au goût
– Muscade : une pincée
Temps de préparation
Le temps de préparation de ce plat est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson nécessite environ 1 heure.
Le temps total pour préparer et cuire les lasagnes est de 1 heure 30 minutes.
Cette recette permet de servir 6 personnes.
Directions et Instructions Détailées
Préparation de la viande
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez des oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez de la viande hachée (bœuf et porc) et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail émincé et de l’origan.
Ajout des tomates
Ajoutez des tomates concassées (en conserve ou fraîches), ainsi que du concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre du beurre à feu moyen, puis incorporez de la farine pour former un roux. Ajoutez progressivement du lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sous le feu, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce bolognaise, puis une couche de pâtes à lasagne. Ajoutez une couche de béchamel et répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et parsemez de fromage râpé.
Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les lasagnes pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bouillonnantes.
Repos avant de servir
Laissez reposer les lasagnes pendant au moins 10 minutes avant de les couper et de servir, cela permettra aux couches de bien se stabiliser.
Notes
Variétés de viande
Vous pouvez utiliser uniquement de la viande de bœuf ou substituer des viandes hachées par des précuits pour une version plus légère.
Alternatives végétariennes
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes grillés, des lentilles ou des substituts de viande végétale.
Conservation
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elles se congèlent également très bien; assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Service
Servez les lasagnes avec une salade verte ou du pain à l’ail pour un repas complet.
