Introduction
Le layer cake framboises pistache est un dessert spectaculaire qui ravira vos invités par ses couleurs vives et ses saveurs délicates. La combinaison de la douceur des framboises et du goût légèrement salé de la pistache crée une harmonie parfaite. Ce gâteau à étages est idéal pour des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pour le gâteau :
– 250 g de farine
– 200 g de sucre
– 125 g de beurre mou
– 4 œufs
– 2 cuil. à café de levure chimique
– 100 ml de lait
– 100 g de pistaches vertes concassées
– Une pincée de sel
Pour la crème :
– 500 g de mascarpone
– 250 ml de crème liquide entière
– 100 g de sucre glace
– 200 g de framboises
Pour la décoration :
– Quelques framboises supplémentaires
– Quelques pistaches concassées
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 8 portions
Directions détaillées et instructions
Préparation des génoises
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez trois moules à gâteau de 20 cm de diamètre. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine et la poudre de pistaches, puis ajoutez le beurre fondu.
Cuisson des génoises
Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la crème
Dans un autre récipient, battez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporez la mascarpone en veillant à ne pas casser la texture de la crème. Ajoutez le sucre glace et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Montage du layer cake
Démoulez les génoises et coupez chaque gâteau en deux afin d’avoir six couches. Sur le premier disque, étalez une couche de crème, puis ajoutez des framboises. Répétez l’opération avec les autres disques, en terminant par une couche de crème sur le dessus et sur les côtés.
Décoration
Décorez le layer cake avec des framboises fraîches et des éclats de pistache. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Notes
Choix des ingrédients
Utilisez des framboises fraîches pour une meilleure saveur. Vous pouvez également remplacer la pistache par des noisettes si vous le souhaitez.
Conservation
Le layer cake peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de le consommer rapidement pour apprécier au mieux ses textures.
Variantes
Ajoutez un coulis de framboises sur le dessus du gâteau pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.
