Introduction
Les aubergines farcies au veau à la tomate et à la mozzarella sont un plat savoureux et réconfortant. Cette recette associe la tendreté de la viande, le goût riche des tomates et la douceur fondante de la mozzarella, le tout enveloppé dans une aubergine délicatement cuite. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois nutritif et plein de saveurs.
Détails des ingrédients
Aubergines : 2 grandes
Viande de veau hachée : 400 g
Tomates pelées : 400 g
Mozzarella : 150 g
Oignon : 1
Ail : 2 gousses
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Thym : 1 branche
Sel et poivre : au goût
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4 personnes
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et creusez-les délicatement pour retirer une partie de la chair. Conservez la chair enlevée pour la farce.
Étape 3 : Cuisson des aubergines
Placez les moitiés d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez-les et faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes pour les attendrir.
Étape 4 : Préparation de la farce
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez de l’oignon haché et faites-le suer. Incorporez la chair des aubergines hachée, la viande de veau, et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez des tomates concassées, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 5 : Finition de la farce
Hors du feu, incorporez de la mozzarella coupée en petits morceaux dans la préparation de viande.
Étape 6 : Remplissage des aubergines
Retirez les aubergines du four et remplissez-les généreusement avec la farce préparée.
Étape 7 : Cuisson finale
Remettez les aubergines farcies au four pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Étape 8 : Service
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de riz.
Notes
Note 1 : Choix des aubergines
Privilégiez des aubergines fermes et brillantes pour une meilleure texture.
Note 2 : Customisation de la farce
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou épices selon vos préférences pour personnaliser la recette.
Note 3 : Conservation
Les aubergines farcies se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four.
