Introduction
La recette de plaque de tendrons de veau au four offre un plat savoureux et réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et il permet de tirer parti de la tendreté et des saveurs délicates de la viande de veau.
Détails des ingrédients
– 1 kg de tendrons de veau
– 3 oignons
– 2 carottes
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni
– 50 cl de bouillon de volaille
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la viande
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez les tendrons de veau dans un plat allant au four.
Mélange des assaisonnements
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, et les herbes de Provence.
Marinade des tendrons
Badigeonnez les tendrons de veau avec ce mélange d’assaisonnements. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
Ajout des légumes
Ajoutez les légumes coupés en morceaux autour des tendrons dans le plat. Ces légumes apporteront du goût pendant la cuisson.
Cuisson au four
Enfournez le plat pendant environ 1h30. Vérifiez la cuisson et arrosez les tendrons avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.
Service
Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez de la garniture de votre choix.
Notes
Quantité de viande
Concernant la quantité de tendrons de veau, comptez environ 200 à 250 g par personne.
Variations possibles
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter du vin blanc ou du bouillon de volaille dans le plat lors de la cuisson.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
