Introduction
La bûche chocolat noisette est un dessert exquis qui allie la richesse du chocolat et la douceur des noisettes. Parfaite pour les fêtes de fin d’année, cette recette ravira vos invités avec son goût décadent et sa texture onctueuse. Suivez cette recette simple pour réaliser une bûche qui impressionnera à coup sûr.
Détails des ingrédients avec mesures
Pour la génoise :
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 100 g de farine
– 30 g de cacao en poudre
Pour la mousse au chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 3 œufs
– 50 g de sucre
– 20 cl de crème liquide
Pour la mousse aux noisettes :
– 100 g de chocolat au lait
– 100 g de pâte de noisette
– 3 œufs
– 20 cl de crème liquide
Pour la décoration :
– Noisettes concassées
– Chocolat râpé
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette bûche chocolat noisette est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Temps total : 1 heure (sans le temps de refroidissement)
Portion : 8 à 10 personnes
Cette bûche chocolat noisette est parfaite pour clôturer un repas festif. N’hésitez pas à personnaliser la décoration selon vos goûts !
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la génoise
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Dans un saladier, cassez les œufs et incorporez le sucre, puis battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
– Ajoutez la farine et le cacao tamisé, puis mélangez délicatement pour ne pas casser les œufs.
– Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle.
– Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la génoise soit bien cuite.
Préparation de la mousse au chocolat
– Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
– Dans un autre récipient, montez la crème liquide en chantilly.
– Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly avec une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la crème.
Montage de la bûche
– Une fois la génoise refroidie, retournez-la sur un torchon humide et enlevez le papier sulfurisé.
– Étalez une couche de mousse au chocolat sur toute la surface de la génoise.
– Roulez délicatement la génoise sur elle-même à l’aide du torchon pour former un boudin.
– Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Finition de la bûche
– Après le temps de repos, sortez la bûche du réfrigérateur et coupez les extrémités pour une présentation soignée.
– Recouvrez toute la bûche avec le reste de mousse au chocolat.
– Décorez selon vos envies avec des éclats de noisettes ou du chocolat râpé.
Notes
Astuce de conservation
– Vous pouvez conserver la bûche au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.
Variantes
– Pour une bûche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des couches de praliné entre la génoise et la mousse.
Présentation
– N’hésitez pas à ajouter des fruits confits ou un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur et de couleur sur votre bûche.
