Introduction
Les moules à la façon provençale sont un plat savoureux qui met en avant la richesse des ingrédients méditerranéens. Cette recette allie la fraîcheur des moules à des arômes de tomates, d’ail et d’herbes, offrant ainsi une expérience culinaire authentique qui ravira vos invités. Préparez-vous à savourer ce délice marin qui évoque le soleil du sud de la France.
Détails des ingrédients
– Moules fraîches : 1 kg
– Tomates pelées : 400 g
– Ail : 3 gousses
– Oignon : 1 moyen
– Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
– Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
– Vin blanc sec : 100 ml
– Sel et poivre : selon le goût
– Persil frais : pour la garniture
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 25-30 minutes
Rendement : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Étape 1 : Préparation des moules
Rincez soigneusement les moules sous l’eau froide pour enlever le sable et les impuretés. Jetez celles qui sont ouvertes et celles qui présentent des coquilles cassées.
Étape 2 : Préparation des ingrédients aromatiques
Émincez finement l’oignon et l’ail. Hachez le persil et le basilic. Préparez également les tomates : coupez-les en dés.
Étape 3 : Cuisson des aromates
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez ensuite l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Étape 4 : Ajout des tomates et des herbes
Ajoutez les dés de tomates dans la casserole. Incorporez le persil et le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 5 : Cuisson des moules
Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Étape 6 : Service
Retirez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Servez chaud, accompagné d’un peu de jus de cuisson et de pain croustillant.
Notes
Note 1 : Choix des moules
Privilégiez des moules fraîches et bien fermées pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc à la préparation pour enrichir la sauce.
Note 3 : Accompagnement
Ce plat se marie bien avec des frites ou une salade verte pour un repas complet.
