Introduction
La recette des pâtes au pesto maison est un véritable classique de la cuisine italienne. Simple et rapide à préparer, elle vous permettra de savourer des pâtes délicatement parfumées, rehaussées par un pesto fait maison à base de basilic, de pecorino et de pignons de pin. C’est un plat idéal pour un repas léger ou un dîner convivial.
Détails des ingrédients avec mesures
Pâtes (250 g)
Basilic frais (50 g)
Pignons de pin (30 g)
Fromage pecorino râpé (50 g)
Ail (1 gousse)
Huile d’olive (100 ml)
Sel (au goût)
Poivre (au goût)
Préparation
Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons de pin, le fromage pecorino, l’ail et l’huile d’olive dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour 2 à 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation du pesto
Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic frais, les pignons de pin, le fromage pecorino et l’ail. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajout de l’huile d’olive
Tout en continuant à mixer, ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajustez la quantité d’huile selon la consistance désirée.
Assaisonnement
Goûtez le pesto et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Préparation des pâtes
Faites cuire les pâtes de votre choix dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage pour la cuisson al dente.
Égouttage des pâtes
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Mélange des pâtes et du pesto
Dans un grand bol, mélangez les pâtes encore chaudes avec le pesto. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.
Service
Servez immédiatement, avec un peu de fromage pecorino râpé et quelques pignons de pin supplémentaires sur le dessus.
Notes
Choix des pâtes
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes, mais les pâtes longues comme les spaghetti ou les linguine se marient particulièrement bien avec le pesto.
Variations du pesto
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes ou noix, comme la roquette ou les noix, pour obtenir des saveurs différentes.
Conservation
Le pesto peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.
