Introduction
La quiche aux courgettes et ricotta est une recette savoureuse et légère, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle allie la douceur des courgettes à la crémeux de la ricotta, le tout sur une pâte croustillante. Ce plat peut être servi chaud ou froid, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques ou les déjeuners en extérieur.
Ingrédients détaillés
– Pâte brisée
– 2 courgettes
– 250 g de ricotta
– 3 œufs
– 20 cl de crème fraîche
– Sel
– Poivre
– Muscade (facultatif)
– 50 g de fromage râpé (facultatif)
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette quiche est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portions
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Temps total : 55 minutes
– Portions : 6 personnes
Directions and Instructions
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez 200g de farine et 100g de beurre coupé en morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Ajoutez un peu d’eau froide pour former une boule. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des courgettes
Lavez et coupez 2 courgettes en petits dés. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez 250g de ricotta, 2 œufs battus et 50g de parmesan râpé. Ajoutez les courgettes cuites au mélange et incorporez bien.
Assemblage de la quiche
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquetez le fond avec une fourchette. Versez le mélange de ricotta et courgettes sur la pâte, en lissant bien la surface.
Cuisson
Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Refroidissement
Laissez la quiche tiédir avant de la couper et de la servir.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût de votre quiche.
Accompagnements
Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conservation
La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure.
