Introduction
La recette de marinade de ribs de travers de porc au soja, miel et paprika est parfaite pour sublimer vos soirées barbecue. Ce mélange de saveurs sucrées et salées apportera une touche exceptionnelle à vos plats. Suivez cette recette simple pour préparer des travers de porc juteux et savoureux qui raviront vos amis et votre famille.
Détails des Ingrédients
Travers de porc – 1 kg
Sauce soja – 100 ml
Miel – 50 g
Paprika – 2 cuillères à soupe
Ail en poudre – 1 cuillère à café
Poivre noir – au goût
Sel – au goût
Jus de citron – 1 cuillère à soupe
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Rendement : 4 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la marinade
Mélangez le soja, le miel et le paprika dans un grand bol. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
Marinade des ribs
Placez les travers de porc dans un plat et versez la marinade sur la viande. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
Repos de la viande
Couvrez le plat avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
Préparation du barbecue
Préchauffez votre barbecue à chaleur moyenne. Assurez-vous que la grille est bien huilée pour éviter que les ribs n’attachent.
Cuisson des ribs
Retirez les travers de porc de la marinade et placez-les sur le barbecue. Faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec le reste de la marinade.
Finalisation de la cuisson
Quand les ribs sont bien caramélisés et ont atteint une température interne sécuritaire, retirez-les du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher.
Notes
Choix de la viande
Pour de meilleurs résultats, choisissez des ribs de qualité, avec un bon rapport entre viande et gras.
Variations de la marinade
Vous pouvez expérimenter avec d’autres épices ou ingrédients dans la marinade, comme de l’ail, du gingembre ou des herbes fraîches.
Conseil de cuisson
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les ribs sont bien cuits. La température interne doit atteindre au moins 70°C pour la sécurité alimentaire.
Accompagnement
Servez les ribs avec une salade fraîche, du maïs grillé ou des frites pour un repas complet.
