Introduction
Les brochettes de porc et ananas marinées et grillées au barbecue sont un véritable délice estival. Cette recette allie la tendreté du porc à la douceur de l’ananas, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Faciles à préparer, ces brochettes sont parfaites pour un barbecue en famille ou entre amis.
Détails des ingrédients avec mesures
Porc (600 g, coupé en cubes)
Ananas (300 g, coupé en morceaux)
Huile d’olive (3 cuillères à soupe)
Sauce soja (3 cuillères à soupe)
Miel (2 cuillères à soupe)
Ail (2 gousses, hachées)
Poivre (au goût)
Sel (au goût)
Brochettes en bois (ou en métal)
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 25-30 minutes
Portions : 4 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron vert et l’ail haché. Remuer jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
Étape 2 : Préparation des ingrédients
Couper le porc en cubes d’environ 3 cm et l’ananas en morceaux similaires. Ajouter les morceaux de viande et d’ananas dans le bol contenant la marinade.
Étape 3 : Marinade
Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures, pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner.
Étape 4 : Préparation des brochettes
Enfilez les morceaux de porc et d’ananas sur des brochettes en alternant entre les deux. S’assurer de ne pas trop les serrer pour permettre une cuisson uniforme.
Étape 5 : Préchauffage du barbecue
Préchauffer le barbecue à feu moyen. Vérifier que les grilles sont propres et légèrement huilées pour éviter que les brochettes ne collent.
Étape 6 : Cuisson des brochettes
Placer les brochettes sur le barbecue chaud et cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Retourner régulièrement jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Étape 7 : Service
Retirer les brochettes du barbecue et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Notes
Note 1 : Choix du porc
Pour un meilleur goût, optez pour du filet de porc ou de l’échine, qui sont tendres et juteux.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons entre les morceaux de viande et d’ananas pour plus de couleur et de saveur.
Note 3 : Sauce d’accompagnement
Servez avec une sauce à base de yaourt et de menthe pour un contraste frais et savoureux.
Note 4 : Conservation
Les brochettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
