Introduction
La papillote de poisson est une méthode de cuisson saine et savoureuse. Cette recette associe le poisson aux petits légumes, aux oranges et aux olives, créant ainsi un plat riche en saveurs et en couleurs. Parfait pour un dîner léger et nutritif, ce plat saura ravir vos convives.
Détails des ingrédients avec mesures
– Poisson (comme le lieu noir ou le saumon) : 4 filets
– Petits légumes (carottes, courgettes, poivrons) : 300 g
– Oranges : 1 ou 2, selon la taille
– Olives noires : 100 g
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Herbes de Provence : 1 cuillère à café
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total et Portions
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Directions et Instructions Détailées
Préparation des légumes
Coupez les carottes et les courgettes en julienne. Hachez l’échalote et les olives noires.
Préparation du poisson
Rincez le poisson à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage des papillotes
Sur un grand morceau de papier sulfurisé, disposez une couche de légumes, puis placez le poisson dessus. Ajoutez les échalotes hachées et les olives.
Ajout des agrumes
Presser le jus d’une orange sur le poisson et les légumes. Coupez le reste de l’orange en rondelles et placez-les sur le dessus.
Fermeture des papillotes
Repliez le papier sulfurisé pour former une pochette bien fermée, en veillant à ce que la vapeur ne s’échappe pas.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les papillotes pendant environ 20 minutes.
Service
Sortez les papillotes du four, ouvrez-les avec précaution pour éviter la vapeur brûlante, et servez directement dans les papillotes pour une présentation agréable.
Notes
Variantes de légumes
Vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons ou des haricots verts.
Type de poisson
Cette recette fonctionne bien avec d’autres types de poissons, comme le saumon ou le bar.
Accompagnement
Servez avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet.
