Introduction
Les scampis flambés à la sauce au curry et crème sont une délicieuse recette qui allie la douceur des fruits de mer à la richesse des saveurs exotiques. Ce plat savoureux est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis. La méthode de flambage ajoute non seulement du goût mais aussi un spectacle à votre table.
Ingrédients détaillés
Scampis frais : 500 g
Crème liquide : 200 ml
Curry en poudre : 2 cuillères à café
Beurre : 50 g
Echalotes : 2, finement hachées
Cognac : 100 ml
Sel et poivre : au goût
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour 4 personnes
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de scampis, de crème, de curry en poudre, d’ail, d’oignons, et de cognac.
Étape 2 : Cuisson des scampis
Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre. Ajoutez les scampis et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent roses et cuits.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail émincés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4 : Incorporation du curry
Ajoutez le curry en poudre dans la poêle et remuez bien pour mélanger avec les oignons et l’ail. Faites cuire pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
Étape 5 : Ajout de la crème
Versez la crème dans la poêle et remuez pour bien l’incorporer à la préparation. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Étape 6 : Flambage des scampis
Ajoutez les scampis cuits dans la sauce et versez le cognac. Flamber délicatement pour ajouter de la saveur.
Étape 7 : Service
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes selon votre préférence.
Notes
Note 1 : Choix des scampis
Il est préférable d’utiliser des scampis frais pour un meilleur goût, mais des scampis congelés peuvent également faire l’affaire.
Note 2 : Variation de la sauce
Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon votre goût ou ajouter des légumes pour une version plus riche.
Note 3 : Sauvegarde des restes
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffés le lendemain.
