Introduction
Le pain d’épices au café est une délicieuse variation de la recette classique, parfaite pour les amateurs de café et de saveurs épicées. Sa texture moelleuse et son goût riche font de ce dessert un incontournable, idéal pour accompagner un bon café ou un thé lors d’une pause gourmande. Préparez-vous à envoûter vos papilles avec cette recette savoureuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
Farine de blé : 250 g
Miel : 150 g
Café fort : 100 ml
Sucre brun : 100 g
Beurre : 50 g
Lait : 100 ml
Épices à pain d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade) : 2 cuillères à café
Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
Sel : une pincée
Noix ou amandes (facultatif) : 50 g
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : pour 8 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation du mélange de café
Dans un récipient, préparez une tasse de café fort. Assurez-vous qu’il est bien chaud pour permettre de dissoudre le miel.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à lever, les épices à pain d’épices, et le sel. Mélangez bien pour que les ingrédients secs soient uniformément répartis.
Étape 3 : Ajout des ingrédients humides
Dans un autre bol, mélangez le miel et le café chaud. Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
Étape 4 : Incorporation des ingrédients secs et humides
Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais sans trop travailler la pâte.
Étape 5 : Verser la pâte dans un moule
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à cake et versez-y la pâte. Lissez le dessus avec une spatule.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre; elle doit ressortir propre.
Étape 7 : Refroidissement
Une fois cuit, retirez le pain d’épices du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Note 1 : Variétés de miel
Pour une saveur différente, vous pouvez utiliser différents types de miel, comme le miel d’acacia ou de châtaignier.
Note 2 : Épices
Les épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade peuvent être ajustées selon votre goût. N’hésitez pas à expérimenter.
Note 3 : Conservation
Le pain d’épices peut être conservé dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours et même bénéficier d’un temps de repos pour développer ses saveurs.
