Introduction
Les madeleines sont des petites douceurs qui évoquent souvent des souvenirs d’enfance. Avec leur texture moelleuse et leur saveur délicate, elles sont idéales pour accompagner un café ou un thé. Cette recette originale vous propose de réaliser des madeleines en forme de lettres, ajoutant une touche ludique à ce classique de la pâtisserie.
Détaillés Ingrédients avec mesures
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
Prep Time
Préparation : 15 minutes
Cook Time, Total Time, Yield
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : environ 12 madeleines
Directions et Instructions Détaillées
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, cassez 3 œufs et ajoutez 120 g de sucre. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle. Incorporez ensuite 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Ajout des ingrédients secs
Tamisez 150 g de farine et 1/2 cuillère à café de levure chimique ensemble. Incorporez progressivement ce mélange aux œufs battus, en veillant à ne pas trop mélanger.
Incorporation du beurre
Faites fondre 100 g de beurre et laissez-le refroidir légèrement avant de l’ajouter à la pâte. Mélangez délicatement pour homogénéiser la préparation.
Repos de la pâte
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra d’obtenir des madeleines plus moelleuses.
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Cela est crucial pour obtenir la célèbre bosse des madeleines.
Remplissage des moules
Beurrez et farinez vos moules à madeleines. Remplissez chaque alvéole aux 3/4 avec la pâte, en veillant à ne pas trop remplir.
Cuisson des madeleines
Enfournez les madeleines pour environ 8-10 minutes. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent. Les madeleines doivent être dorées et bien gonflées.
Refroidissement
Une fois cuites, retirez les madeleines du four et laissez-les tiédir dans le moule pendant 2 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Notes
Variantes de saveurs
Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour une touche de fraîcheur. Des pépites de chocolat peuvent également être intégrées pour les amateurs de chocolat.
Conservation
Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 jours. Pour une meilleure texture, il est conseillé de les déguster le jour même.
Conseils de présentation
Servez les madeleines accompagnées d’un thé ou d’un café pour une expérience délicieuse. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace pour un joli effet visuel.
