Introduction
La quiche aux blettes et fromage de chèvre est une recette délicieuse et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un apéritif entre amis. Cette tarte salée allie la douceur des blettes à la richesse du fromage de chèvre, offrant un mélange de saveurs qui ravira vos papilles. Cet article vous guidera pas à pas pour réaliser cette quiche gourmande.
Détails des ingrédients
– Pâte brisée (ou pâte feuilletée)
– 300 g de blettes
– 150 g de fromage de chèvre
– 3 œufs
– 20 cl de crème fraîche
– 1 oignon
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette quiche est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portions
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Portions : 4 à 6 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Préparation des blettes
Laver soigneusement les blettes sous l’eau froide. Séparer les côtes des feuilles et couper les côtes en petits morceaux. Émincer les feuilles.
Cuisson des blettes
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les côtes de blettes et les faire revenir pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Réserver.
Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la foncer. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade selon le goût. Incorporer les blettes cuites et mélanger le tout.
Ajout du fromage de chèvre
Émietter le fromage de chèvre et l’incorporer à la préparation. Bien mélanger pour répartir le fromage uniformément.
Remplissage de la pâte
Verser le mélange de blettes et de fromage sur la pâte brisée dans le moule. Lisser la surface avec une spatule si nécessaire.
Cuisson de la quiche
Enfourner la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : il doit sortir propre.
Service
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts. Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte si désiré.
Notes
Variante de fromage
Si vous ne trouvez pas de fromage de chèvre, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle comme de la feta ou du fromage frais.
Ajouts possibles
Il est possible d’ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des oignons caramélisés ou des lardons pour enrichir la quiche.
Conservation
La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler après l’avoir cuite. Pensez à la réchauffer au four avant de servir.
