Introduction
Les keftas sont une spécialité culinaire appréciée dans de nombreuses cultures, notamment dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient. Ces délicieuses boulettes de viande sont souvent parfumées avec des herbes fraîches et des épices. Dans cette recette, nous allons découvrir comment préparer des keftas maison parfumées à la menthe et au basilic, une combinaison savoureuse qui surprendra vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
Viande hachée (bœuf ou agneau) – 500 g
Oignon – 1 (finement haché)
Ail – 2 gousses (écrasées)
Menthe fraîche – 1 petit bouquet (ciselé)
Basilic frais – 1 petit bouquet (ciselé)
Cumin en poudre – 1 cuillère à café
Paprika – 1 cuillère à café
Sel – au goût
Poivre – au goût
Huile d’olive – pour la cuisson
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Directions et Instructions Détailées
Préparation de la viande
Mélangez la viande hachée de boeuf et d’agneau dans un grand bol. Ajoutez-y les oignons finement hachés, l’ail écrasé, la menthe et le basilic ciselés. Incorporez les épices : cumin, paprika, sel et poivre.
Formation des keftas
Prenez une portion du mélange de viande et formez des petites boulettes ou des boudins d’environ 5 cm de long. Assurez-vous qu’ils soient bien compactés pour éviter qu’ils ne se désagrègent lors de la cuisson.
Préchauffage de la grille
Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen. Assurez-vous que la grille est bien propre et légèrement huilée pour éviter que les keftas n’accrochent.
Cuisson des keftas
Disposez les keftas sur la grille chaude. Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent uniformément et atteignent une cuisson bien cuite.
Présentation
Servez les keftas chauds, accompagnés de pain pita, de sauce yaourt ou de vos légumes grillés préférés.
Notes
Variantes
Vous pouvez varier les herbes en fonction de vos goûts, par exemple en ajoutant du persil ou en remplaçant la menthe par de la coriandre.
Conservation
Les keftas cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
Accompagnement
Ces keftas se marient bien avec une salade fraîche, du taboulé ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
