Introduction
Le bœuf au tamarin et aux cacahuètes est un plat savoureux qui fusionne des saveurs sucrées et salées, offrant une expérience culinaire unique. Cette recette combine la richesse du bœuf avec l’acidité du tamarin et le croustillant des cacahuètes, pour un résultat mémorable qui ravira vos convives.
Détails des ingrédients avec mesures
– 500 g de bœuf tendre (comme le filet ou la bavette)
– 4 cuillères à soupe de pâte de tamarin
– 100 g de cacahuètes grillées et non salées
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 3 gousses d’ail, émincées
– 1 oignon moyen, haché
– 1 piment rouge, coupé en fines rondelles (facultatif)
– 200 ml de bouillon de viande
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Rendement: 4 portions
Détails des Directions et Instructions
Préparation de la viande
Découpez le bœuf en morceaux de taille uniforme afin qu’ils cuisent de manière homogène.
Marinade
Mélangez la viande avec la pâte de tamarin, une pincée de sel, et un peu de poivre. Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur pour bien imprégner les saveurs.
Préparation des ingrédients
Hachez finement l’ail et l’oignon. Émiettez les cacahuètes et préparez les légumes de votre choix.
Cuisson
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les morceaux de bœuf marinés et faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajout des légumes
Ajoutez les légumes préparés dans la poêle et remuez bien pour libérer les arômes.
Incorporation des cacahuètes
Ajoutez les cacahuètes émietées à la préparation, ce qui apportera un goût croquant et savoureux au plat.
Finition de la cuisson
Versez un peu d’eau pour la cuisson, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Assurez-vous de vérifier la tendreté de la viande.
Service
Servez le bœuf au tamarin et aux cacahuètes bien chaud, accompagné de riz ou de nouilles selon votre préférence.
Notes
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des haricots verts pour plus de couleurs et de saveurs.
Suggestion de présentation
Pour une belle présentation, garnissez le plat avec des feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Conservation
Les restes se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur et peuvent être réchauffés le lendemain.
