Introduction
La bouillabaisse est une délicieuse spécialité provençale, traditionnellement préparée à base de poissons et de fruits de mer. Cette recette de bouillabaisse express vous permet de savourer ce plat emblématique en un rien de temps, tout en conservant toutes les saveurs marines. Suivez ce guide pour préparer une bouillabaisse savoureuse et réconfortante.
Détailles des Ingrédients
– 500 g de filets de poisson (par exemple, cabillaud ou merlu)
– 300 g de moules écalées
– 300 g de crevettes décortiquées
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 2 tomates pelées et concassées
– 1 litre de bouillon de poisson
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de safran
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre au goût
– Pain pour servir
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est de 20 minutes. Le temps total pour préparer cette bouillabaisse express est donc de 35 minutes. Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Détails des directions et instructions
Étape 1 : Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez un oignon émincé, deux gousses d’ail hachées, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite, versez un litre d’eau et ajoutez une cuillère à café de concentré de tomates.
Étape 2 : Ajout des épices
Incorporez une cuillère à soupe de fenouil, une cuillère à café de safran, et un peu de poivre. Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes pour bien développer les saveurs.
Étape 3 : Intégration des fruits de mer
Ajoutez un mélange de fruits de mer (comme des moules, des crevettes et du poisson blanc) au bouillon. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
Étape 4 : Finalisation de la recette
Goûtez le bouillon pour vérifier l’assaisonnement. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel ou de poivre. Servez la bouillabaisse bien chaude, accompagnée de tranches de pain et de rouille si désiré.
Notes
Note 1 : Variétés de poissons
Pour une meilleure saveur, utilisez un mélange de poissons variés, tels que le cabillaud, le lieu noir ou la dorade.
Note 2 : Temps de cuisson
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux de poisson et des fruits de mer. Assurez-vous qu’ils sont bien cuits avant de servir.
Note 3 : Suggestions garnitures
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour garnir le plat avant de servir.
