Introduction
Le soufflé au chocolat est un dessert irrésistible, à la fois léger et riche en saveurs. Cette spécialité culinaire ravira les amateurs de chocolat avec sa texture aérienne et son cœur fondant. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un moment de plaisir en solo, ce dessert est à la fois élégant et simple à réaliser.
Ingrédients détaillés
– 200 g de chocolat noir
– 4 œufs
– 100 g de sucre
– 50 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Sucre glace (pour le service)
Temps de préparation
Environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 à 6 soufflés
Détaillées Directions et Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez les ramequins
Beurrez des ramequins et saupoudrez-les de sucre. Cela aidera le soufflé à bien monter.
Faites fondre le chocolat
Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Préparez les blancs d’œufs
Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez les jaunes au chocolat
Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feu et incorporez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien.
Ajoutez les blancs en neige
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en veillant à ne pas les casser.
Versez dans les ramequins
Remplissez les ramequins avec la préparation au chocolat, en laissant un espace en haut pour que le soufflé puisse gonfler.
Enfournez
Enfournez les ramequins pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé et légèrement doré.
Servez immédiatement
Sortez les soufflés du four et servez-les immédiatement pour profiter de leur texture aérienne.
Notes
Choix du chocolat
Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.
Température des ingrédients
Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur montage des blancs.
Ne pas ouvrir le four
Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas casser le soufflé.
Variation de saveur
Vous pouvez ajouter des épices comme la vanille ou un zeste d’orange pour varier les saveurs.
