Introduction
Les brioches à la cannelle sont une délicieuse douceur qui réchauffe le cœur. Leur texture moelleuse et leur parfum envoûtant de cannelle en font un choix parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et savoureuse pour réaliser ces petites merveilles.
Détails des ingrédients avec mesures
Pour réaliser ces brioches à la cannelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 75 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 100 g de cassonade
- 1 oeuf (pour dorer)
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Le temps de cuisson est de 25 minutes, ce qui donne un temps total de 45 minutes pour réaliser ces brioches. Cette recette permet de préparer environ 12 brioches à la cannelle.
Détails des Instructions et Directions
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait tiède et l’œuf. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laisser lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2 : Préparer la garniture
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu. Réserver.
Étape 3 : Façonner les brioches
Une fois la pâte levée, abaisser celle-ci en un rectangle sur une surface farinée. Étaler uniformément la garniture de cannelle sur la pâte. Enrouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.
Étape 4 : Couper les brioches
Découper le boudin en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Placer les tranches dans un moule graissé.
Étape 5 : Laisser lever à nouveau
Couvrir les brioches avec un torchon propre et laisser lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elles gonflent.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire les brioches pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Note 1 : Conservation
Les brioches à la cannelle se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture pour varier les saveurs.
Note 3 : Glaçage
Un glaçage au sucre glace peut être ajouté sur les brioches une fois refroidies pour une touche sucrée supplémentaire.
