Introduction
Les beignes aux patates sont une délicieuse spécialité qui comblera vos envies sucrées. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré en font un en-cas parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Dans cet article, nous allons découvrir comment préparer ces beignes savoureux en suivant une recette simple.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 2 tasses de pommes de terre cuites et réduites en purée
– 1/2 tasse de sucre
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 2 œufs
– 3/4 tasse de lait
– 3 tasses de farine tout usage
– Huile pour la friture
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : environ 5 à 7 minutes par fournée.
Temps total : environ 30 minutes.
Rendement : environ 12 beignes.
Directions et Instructions Detaillées
Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour que les ingrédients soient uniformément répartis.
Incorporation des ingrédients humides
Ajoutez la purée de pommes de terre dans le mélange de farine. Incorporez également l’œuf et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
Formation des beignes
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles et un plus petit pour faire le trou au centre de chaque beigne.
Friture des beignes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez délicatement les beignes un à un. Faites-les frémir pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttage et refroidissement
Une fois cuits, retirez les beignes de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Laissez-les refroidir légèrement avant de les manipuler.
Garnissage et finition
Vous pouvez les enrober de sucre glace ou de sucre brun, selon vos préférences. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Notes
Variations de recette
Vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou la cannelle à la pâte pour un goût différent.
Conservation
Les beignes peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Suggestions de service
Accompagnez vos beignes d’une tasse de café ou de thé pour une expérience gourmande.
