Introduction
La tarte au citron est un dessert classique et élégant qui ravit les papilles. Avec son équilibre parfait entre acidité et douceur, elle est idéale pour terminer un repas sur une note rafraîchissante. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un goûter en famille, cette recette facile à réaliser est toujours un succès.
Détaillé des ingrédients avec mesures
Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 70 g de sucre
– 1 œuf
– Une pincée de sel
Pour la garniture :
– 3 citrons (jus et zeste)
– 150 g de sucre
– 4 œufs
– 150 ml de crème fraîche
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 50 minutes. Cette recette permet de réaliser une tarte au citron pour 6 à 8 portions.
Directions détaillées et instructions
Préparer la pâte
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’eau froide progressivement jusqu’à former une boule.
Étendre la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
Précuire la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes. retirez le papier et les billes, et laissez refroidir.
Préparer la garniture au citron
Dans une casserole, fouettez les œufs, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre coupé en morceaux hors du feu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Verser la garniture
Une fois la pâte refroidie, versez la garniture au citron sur la pâte précuite, en lissant le dessus avec une spatule.
Cuire la tarte
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Laisser refroidir
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes de citron dans la garniture pour une saveur plus intense.
Conseils de présentation
Servez la tarte au citron avec un peu de chantilly ou des fruits frais pour une touche décorative.
Conservation
Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
