Introduction
Le brownie forêt noire avec sauce au fudge est un dessert irrésistible qui allie la richesse du chocolat à la douceur du cerise. Ce délice moelleux saura ravir vos papilles et laissera vos convives en redemander. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une célébration spéciale, cette recette est parfaite pour impressionner tout le monde.
Détails des ingrédients avec mesures
– Chocolat noir: 200 g
– Beurre: 150 g
– Sucre: 250 g
– Oeufs: 4
– Farine: 100 g
– Poudre de cacao: 50 g
– Cerises noires dénoyautées: 150 g
– Crème liquide: 100 ml
– Chocolat au lait: 100 g
– Vanille: 1 cuillère à café
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 8 personnes
Directions et Instructions détaillées
Préparation du brownie
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Beurrez un moule carré de 20 cm de côté ou tapissez-le de papier sulfurisé.
3. Dans un grand bol, faites fondre 200 g de chocolat noir et 115 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
4. Une fois le mélange homogène, incorporez 250 g de sucre et mélangez bien.
5. Ajoutez ensuite 3 œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
6. Incorporez 75 g de farine ainsi qu’une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.
8. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir légèrement collant.
Préparation de la garniture forêt noire
1. Pendant que le brownie cuit, préparez 200 g de cerises noires (fraîches ou en conserve).
2. Si vous utilisez des cerises en conserve, égouttez-les et rincez-les.
3. Dans un autre bol, fouettez 200 ml de crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace à la crème fouettée et mélangez délicatement pour ne pas casser la texture.
Préparation de la sauce au fudge
1. Dans une petite casserole, faites chauffer 100 g de chocolat noir avec 100 ml de crème liquide à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse.
2. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir avant de servir.
Montage du dessert
1. Une fois le brownie refroidi, coupez-le en carrés.
2. Disposez un carré de brownie sur une assiette.
3. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur le brownie.
4. Disposez quelques cerises sur la crème.
5. Nappez le tout de sauce au fudge cha chaude avant de servir.
Notes
Conseils de conservation
– Les brownies peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
Variantes
– Vous pouvez également ajouter des noix concassées à la pâte pour un peu de croquant.
Astuces de présentation
– Pour une touche esthétique, garnissez d’un peu de chocolat râpé ou de copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir.
