Introduction
La tarte choco-poires est un dessert délicat qui allie la douceur des poires à la richesse du chocolat. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de chocolat et de fruits. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte est un incontournable.
Ingrédients Detaillés avec Mesures
– Pâte sablée : 1 rouleau
– Chocolat noir : 200 g
– Crème fraîche : 20 cl
– Sucre : 50 g
– Oeufs : 2
– Poires : 3 (de préférence bien mûres)
– Vanille : 1 gousse ou 1 sachet de sucre vanillé
Temps de Préparation
Le temps de préparation pour cette délicieuse tarte est d’environ 20 minutes.
Temps de Cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 50 minutes
– Rendement : 6 à 8 parts
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la pâte sablée
Pour commencer, préparez la pâte sablée en mélangeant 250 g de farine, 125 g de beurre coupé en morceaux, 70 g de sucre et 1 œuf. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étaler la pâte
Après le temps de repos, étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Placez-la ensuite dans un moule à tarte beurré en veillant à bien la coller sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Préparation de la compote de poires
Épluchez et découpez environ 5 poires en dés. Dans une casserole, ajoutez les poires avec un peu de sucre et de la cannelle. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les poires soient tendres. Laissez refroidir.
Préparation de la ganache au chocolat
Dans une autre casserole, faites chauffer 200 ml de crème liquide. Lorsque la crème commence à frémir, ajoutez 200 g de chocolat noir coupé en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
Assemblage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la compote de poires sur le fond de tarte. Versez ensuite la ganache au chocolat par-dessus, en veillant à bien la répartir.
Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la ganache soit légèrement prise. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
Finition et service
Pour une belle présentation, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace ou ajouter des éclats de chocolat sur le dessus avant de servir.
Notes
Conservation
Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche.
Variantes
Vous pouvez remplacer les poires par des pommes si vous le souhaitez. N’hésitez pas à varier les types de chocolat pour la ganache, comme le chocolat au lait ou blanc.
Conseils
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de rhum dans la ganache au chocolat. Cela renforcera les saveurs tout en apportant une touche originale.
