Introduction
La mousse étagée aux deux chocolats et framboises est un dessert élégant et délicieux qui ravira vos invités. Avec sa texture légère et aérienne, ainsi que l’alliance parfaite entre le chocolat noir, le chocolat blanc et les framboises, ce dessert est idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner ou un repas en famille, cette mousse séduira les papilles de tous.
Ingrédients détaillés
Chocolat noir : 100g
Chocolat blanc : 100g
Crème liquide entière : 300ml
Sucre : 50g
Framboises : 200g
Oeufs : 3
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 6 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Préparation des bases chocolatées
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Assurez-vous qu’il est bien lisse et qu’il ne brûle pas.
Préparation de la mousse au chocolat noir
Incorporer les jaunes d’œufs au chocolat noir fondu et mélanger. Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les ajouter délicatement au mélange de chocolat.
Création de la première couche
Verser la mousse au chocolat noir dans des verrines ou des coupes. Réfrigérer pendant environ 30 minutes pour qu’elle prenne.
Préparation de la mousse au chocolat blanc
Faire fondre le chocolat blanc de la même manière que le chocolat noir. Incorporer les jaunes d’œufs et bien mélanger. Monter la crème liquide en chantilly et l’ajouter délicatement au mélange de chocolat.
Création de la deuxième couche
Verser la mousse au chocolat blanc sur la mousse au chocolat noir dans les verrines. Réfrigérer à nouveau pendant 30 minutes.
Préparation des framboises
Laver et équeuter les framboises. Si désiré, les écraser légèrement pour obtenir un coulis ou les utiliser entières.
Finition et présentation
Ajouter quelques framboises sur le dessus de chaque verrine pour la décoration.
Notes
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges selon vos préférences.
Conseils de conservation
Cette mousse se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veillez à la couvrir pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Suggestions de présentation
Servez les mousses dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches de chocolat et les framboises.
