Introduction
Le tiramisu est un dessert italien emblématique, apprécié pour sa légèreté et son goût savoureux. Cette recette de véritable tiramisu vous permettra de réaliser ce délice crémeux à la maison, en utilisant des ingrédients simples et authentiques. Suivez les étapes pour régaler vos amis et votre famille avec un dessert qui ne manquera pas de les impressionner.
Détails des ingrédients
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 75 g de sucre
– 1 paquet de biscuits à la cuillère
– 1 tasse de café fort, refroidi
– 2 cuil. à soupe de cacao en poudre
– 1 cuil. à soupe de liqueur (optionnel)
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 4 heures (incluant le temps de repos)
Portions : 6 à 8 personnes
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
Étape 2 : Ajouter le mascarpone
Incorporer le mascarpone aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Monter les blancs en neige
Dans un autre saladier, battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les ajouter progressivement à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas casser les blancs.
Étape 4 : Préparer le café
Préparer du café fort et le laisser tiédir. Si désiré, ajouter un peu de rhum au café pour rehausser les saveurs.
Étape 5 : Tremper les biscuits
Tremper rapidement chaque biscuit dans le café tiède, en veillant à ne pas les détremper.
Étape 6 : Monter le tiramisu
Dans un plat, disposer une première couche de biscuits imbibés, puis étaler une couche de préparation au mascarpone. Répéter l’opération en alternant les couches.
Étape 7 : Réfrigérer le tiramisu
Couvrir le plat de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
Étape 8 : Finition et service
Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre et éventuellement ajouter des copeaux de chocolat.
Notes
Note 1 : Choix du café
Pour un meilleur goût, utilisez un café de qualité et évitez les cafés instantanés.
Note 2 : Alternatives d’alcool
Si vous ne souhaitez pas ajouter de rhum, vous pouvez remplacer par du marsala ou le supprimer complètement.
Note 3 : Conservation
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Plus il reste au frais, meilleur il sera.
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