Introduction
Les brioches aux bleuets et citron sont une délicieuse douceur qui marie le moelleux de la brioche avec la fraîcheur des bleuets et l’acidité du citron. Parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter, ces brioches apportent une touche de gourmandise et de légèreté. Découvrez cette recette simple et rapide qui ravira les papilles de tous.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pour la pâte à brioche :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre
– 10 g de levure de boulanger
– 125 ml de lait
– 1 œuf
– 60 g de beurre
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 150 g de bleuets frais
– Le zeste d’un citron
– 30 g de sucre
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est de 25 minutes. Le temps total, incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 45 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 8 brioches.
Directions Détaillées et Instructions
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez-y le lait tiède. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajout du beurre
Incorporez le beurre ramolli à la pâte et continuez à pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré et que la pâte soit élastique.
Première levée
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation des bleuets et du citron
Pendant que la pâte lève, mélangez les bleuets avec le zeste et le jus de citron. Réservez.
Façonnage des brioches
Après la première levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en portions égales, puis étalez chaque portion en un disque. Placez une cuillère de mélange de bleuets et de citron au centre et refermez la pâte en formant une boule.
Deuxième levée
Disposez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau d’un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.
Préparation au four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Une fois les brioches levées, badigeonnez-les d’œuf battu pour leur donner une belle dorure.
Cuisson
Enfournez les brioches et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.
Notes
Conseils de décoration
Pour une touche finale, vous pouvez ajouter un glaçage au citron une fois les brioches refroidies.
Conservation
Les brioches se conservent dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent aussi être congelées pour une consommation ultérieure.
Ajustements
N’hésitez pas à remplacer les bleuets par d’autres fruits comme des framboises ou des cerises selon vos goûts.
