Introduction
Les brochettes de pétoncles bardées de bacon sont un plat savoureux qui allie la douceur des pétoncles à la richesse du bacon. Faciles à préparer et parfaites pour des occasions spéciales ou un repas en famille, ces brochettes sont un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la recette pas à pas, vous fournissant tous les détails nécessaires pour réaliser ce plat délicieux.
Ingrédients détaillés
– 12 pétoncles
– 6 tranches de bacon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– 1 citron (pour le jus)
– Herbes fraîches (facultatif, comme le persil ou la coriandre)
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes. Ainsi, le temps total pour préparer ce plat est de 25 minutes. Cette recette permet de réaliser 4 brochettes.
Directions et Instructions Detaillées
Préparation des ingrédients
Commencez par rincer les pétoncles sous l’eau froide. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Coupez le bacon en morceaux d’environ 5 cm de long.
Enveloppement des pétoncles
Enveloppez chaque pétoncle avec un morceau de bacon, en veillant à bien couvrir la chair. Fixez le bacon avec un cure-dent pour qu’il reste en place pendant la cuisson.
Préparation des brochettes
Prenez des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le grill. Alternez sur les brochettes les pétoncles enroulés de bacon avec des morceaux de légumes au choix, comme des poivrons ou des oignons.
Préchauffage du grill
Préchauffez le grill à chaleur moyenne. Si vous utilisez un barbecue, assurez-vous que les braises sont bien chaudes avant de commencer la cuisson.
Cuisson des brochettes
Placez les brochettes sur le grill et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les pétoncles soient opaques.
Service
Une fois cuites, retirez délicatement les brochettes du grill. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Accompagner les brochettes de citron et d’une sauce de votre choix pour une touche de fraîcheur.
Notes
Choix du bacon
Pour un goût optimal, optez pour du bacon fumé. Cela ajoutera une profondeur de saveur aux pétoncles.
Variantes de légumes
N’hésitez pas à expérimenter avec des légumes comme des courgettes, des champignons ou des tomates cerises pour diversifier les saveurs sur vos brochettes.
Marinade
Pour plus de goût, vous pouvez mariner les pétoncles dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes fraîches pendant environ 30 minutes avant de les envelopper de bacon.
Conservation
Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Assurez-vous de les cuire juste avant de servir pour conserver leur croustillant.
