Introduction
Le velouté de poireaux aux lardons est un plat réconfortant qui allie la douceur des poireaux à la saveur savoureuse des lardons. Cette recette est parfaite pour les soirées fraîches, offrant une texture crémeuse et un goût riche. Facile à préparer, ce velouté satisfera toute la famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
– Poireaux : 3 à 4 poireaux
– Lardons : 150 g
– Oignon : 1 oignon
– Pommes de terre : 2 pommes de terre
– Bouillon de volaille : 1 litre
– Crème fraîche : 20 cl
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
Temps de préparation
Environ 10 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portion
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Épluchez et coupez également les pommes de terre en dés.
Étape 2 : Cuisson des lardons
Dans une grande casserole, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Étape 3 : Cuisson des poireaux
Dans la même casserole, ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 4 : Ajout des pommes de terre
Ajoutez les dés de pommes de terre aux poireaux dans la casserole. Mélangez bien.
Étape 5 : Incorporation du bouillon
Versez le bouillon de volaille sur les légumes, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6 : Mixage de la soupe
Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse.
Étape 7 : Ajout des lardons
Incorporez les lardons réservés dans le velouté et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8 : Service
Servez chaud, accompagné d’un peu de crème fraîche si désiré.
Notes
Note 1
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des carottes pour une variante plus colorée.
Note 2
Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes comme le thym ou le laurier pendant la cuisson.
Note 3
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
Note 4
N’hésitez pas à ajouter des croûtons ou des graines de courge pour du croquant.
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