Introduction
La recette des mini charlottes aux fruits rouges et crème anglaise est un délice estival qui ravira les papilles des petits et des grands. Ces petites douceurs, légères et fruitées, sont parfaites pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Avec une harmonie de saveurs et de textures, elles sont idéales pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients détaillés
Pour la crème anglaise :
– 250 ml de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 60 g de sucre
– 1 gousse de vanille
Pour la charlotte :
– 350 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises)
– 200 g de mascarpone
– 100 g de sucre glace
– 24 biscuits à la cuillère
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Le temps de cuisson est de 10 minutes.
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 40 minutes.
Cette recette permet de réaliser 6 mini charlottes.
Directions détaillées et instructions
Préparation des fruits rouges
Lavez soigneusement les fruits rouges. Si vous utilisez des fraises, coupez-les en petits morceaux. Répartissez les fruits dans les verrines ou les moules à charlottes.
Préparation de la crème anglaise
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait. Dans un bol, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment. Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Montage des mini-charlottes
Trempez des biscuits à la cuillère dans du jus de fruit ou du sirop et disposez-les autour des verrines ou des moules. Remplissez avec la crème anglaise et terminez par une couche de fruits rouges.
Réfrigération
Placez les charlottes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la crème de prendre.
Démoulage et présentation
Démoulez délicatement les mini-charlottes si vous avez utilisé des moules. Servez-les bien fraîches, garnies de quelques fruits et un peu de crème anglaise sur le dessus.
Notes
Variantes de fruits
N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison, vous pouvez utiliser des framboises, des mûres ou des myrtilles.
Alternatives au sucre
Pour une version allégée, remplacez le sucre par un édulcorant de votre choix.
Conservation
Ces mini-charlottes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, assurez-vous de les couvrir.
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