Introduction
La tarte aux noix et caramel est un délice sucré qui allie la richesse des noix à la douceur du caramel. Parfaite pour les amateurs de desserts gourmands, cette recette séduira vos convives à coup sûr. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, cette tarte est une véritable star qui ne manquera pas de ravir vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 100 g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
Garniture :
– 200 g de noix
– 150 g de sucre
– 100 ml de crème fraîche
– 50 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 pincée de sel
Temps de préparation
Le temps de préparation de la tarte aux noix et caramel est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes.
Le temps total pour réaliser cette tarte est donc d’environ 1 heure.
Cette recette permet de réaliser une tarte pour 8 personnes.
Détails des Directions et Instructions
Préparation de la pâte
Mélanger la farine et le beurre dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter le sucre glace et un œuf, puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Cuisson de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirer les billes de cuisson et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Préparation du caramel
Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Retirer du feu et ajouter la crème liquide tout en remuant. Remettre sur le feu pendant quelques minutes pour bien mélanger.
Ajout des noix
Incorporer les noix au caramel, puis verser le mélange sur la pâte précuite. Étaler uniformément et enfourner à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le caramel soit bien pris.
Refroidissement et service
Laisser la tarte refroidir complètement avant de la démouler. Servir à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de crème glacée ou de crème fouettée.
Notes
Variantes de noix
Vous pouvez utiliser divers types de noix, comme des noix de pécan ou des noisettes, pour varier les saveurs.
Stockage
La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, couverte pour éviter qu’elle ne sèche.
Suggestions de présentation
Garnir la tarte de morceaux de noix supplémentaires ou de chocolat fondu pour une présentation encore plus gourmande.
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