Ingrédients

• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 livre de saucisse italienne sucrée
• 2 poivrons, tranchés
• 2 oignons jaunes, tranchés
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 tasse de vin Marsala (ou de bouillon de poulet)
• 1 boîte (15 onces) de tomates en dés
• Sel au goût
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, facultatif

Préparation

1. Chauffez l’huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, soit environ 7 à 10 minutes. Retirez-les de la casserole et égouttez-les.
2. En gardant la poêle à feu moyen, ajoutez l’assaisonnement italien, le basilic et l’ail, et faites cuire pendant encore 2 minutes.
3. Incorporez le vin de Marsala, les tomates, la pâte de tomates, et remuez, ajoutez les flocons de piment, si désiré.
4. Ajoutez les poivrons, les oignons, le sel et le poivre, et portez à ébullition.
5. Replacez la saucisse dans la poêle avec les légumes. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Servez sur une purée de pommes de terre, des nouilles, de la polenta, du riz au chou-fleur, ou, si vous le servez en sandwich, coupez les petits pains de hoagie en deux dans le sens de la longueur. Évidez le pain de la moitié inférieure de chaque petit pain, en veillant à ne pas percer la croûte. Remplissez la moitié inférieure du pain avec le mélange de saucisses.

Appréciez ce plat délicieusement italien aux poivrons et oignons, idéal pour les occasions spéciales ou pour une soirée gourmande en famille.

FAQ (Foire Aux Questions)

1. Puis-je utiliser de la saucisse épicée à la place de la saucisse italienne sucrée ? Oui, vous pouvez tout à fait substituer de la saucisse épicée si vous préférez un peu de piquant dans votre plat.
2. Peut-on préparer ce plat sans vin Marsala ? Oui, si vous n’avez pas de vin Marsala sous la main, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet pour une option sans alcool.
3. Dois-je utiliser des poivrons de couleurs différentes pour plus de saveur ? L’utilisation de poivrons de couleurs différentes peut ajouter de la variété et de la saveur à votre plat, mais vous pouvez également opter pour une seule couleur de poivron si vous le préférez.
4. Comment puis-je servir ce plat autre que sur des pommes de terre, des nouilles ou de la polenta ? Ce plat est polyvalent et peut être servi avec du riz, du chou-fleur rôti ou en sandwich, comme indiqué dans la recette. Laissez libre cours à votre créativité !
5. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au moment de servir. Il développera même encore plus de saveurs après un repos au réfrigérateur.