Introduction

La soupe de légumes rôtis est un plat reconfortant et délicieusement savoureux qui met en valeur la douceur des légumes caramélisés. Parfaite pour les jours frais, cette recette vous permet de savourer une variété de légumes tout en profitant d’un goût riche et réconfortant. Préparez-vous à compléter votre repas avec cette délicieuse soupe !

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Carottes	2 grandes, coupées en morceaux
Pommes de terre	2 moyennes, pelées et coupées en dés
Céleri	2 branches, coupées
Oignon	1, haché
Ail	2 gousses, émincées
Tomates	2, coupées en morceaux
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Cube de bouillon de légumes	1
Herbes séchées	1 cuillère à café (thym ou origan)
Sel et poivre	Au goût
Fève ou crème (facultatif)	Pour garnir

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps Total

Temps total : 60 minutes

Rendement

Rendement : 4 à 6 portions

Cette soupe est idéale pour un repas rapide et nutritif, et se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de la semaine. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à ajouter vos légumes préférés !

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 204°C (400°F).

Préparez les légumes Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Assaisonnez les légumes Dans un grand bol, mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de votre choix.

Disposez les légumes Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson en une seule couche.

Rôtissez les légumes Enfournez les légumes pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Préparez la soupe Dans une grande casserole, ajoutez les légumes rôtis et le bouillon. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Mélangez la soupe Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Ajoutez la crème (facultatif) Incorporez de la crème fraîche ou du lait si vous souhaitez une soupe plus crémeuse. Mélangez bien.

Servez chaud Servez la soupe chaude, garnie d’herbes fraîches ou de croutons si désiré.

Remarques

Choix des légumes

Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences saisonnières ou ce que vous avez sous la main.

Conservation

La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être congelée pour une utilisation ultérieure.

Personnalisation

N’hésitez pas à ajouter des épices ou des assaisonnements supplémentaires pour personnaliser le goût à votre convenance.

Variation vegan

Pour une version vegan, utilisez un bouillon de légumes et omettez la crème.

Techniques de cuisson

Rôtissage des légumes

Rôtissez les légumes à une température élevée pour obtenir une belle caramélisation. Assurez-vous de les couper en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Purée de soupe

Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau ou de bouillon si la soupe est trop épaisse.

Ajustement des saveurs

Goûtez la soupe pendant la cuisson et ajustez les épices et le sel selon vos préférences. N’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre pour rehausser les saveurs.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Des légumes comme le céleri, le poireau ou les épinards fonctionnent très bien.

La soupe peut-elle être congelée ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique.

Combien de temps puis-je conserver la soupe au réfrigérateur ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.

Est-ce que je peux ajouter des protéines ?

Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme des haricots, du poulet, ou du tofu à la soupe pour en faire un plat plus complet.

Conclusion

La soupe de légumes rôtis est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les jours frais ou quand vous souhaitez un repas léger. Sa préparation simple et ses saveurs riches en font un choix idéal pour un dîner en semaine. De plus, elle peut être facilement adaptée selon les légumes de saison ou vos préférences personnelles, vous permettant de profiter de chaque cuillerée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajoutez des haricots blancs pour une protéine supplémentaire et une texture crémeuse.
– Incorporez du lait de coco pour une touche exotique et une douceur agréable.
– Servez la soupe avec des croûtons à l’ail pour un ajout croustillant.
– Essayez d’ajouter du curcuma pour ses bienfaits anti-inflammatoires et une belle couleur.
– Garnissez de fromage de chèvre émietté pour une saveur tartinée et crémeuse.
– Explorez les herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour une explosion de fraîcheur.
– Mixez la soupe avec un peu de pâte de curry pour un goût relevé et épicé.
– Accompagnez d’une salade de quinoa pour un repas équilibré.
– Variez les légumes utilisés : pensez aux poivrons, courgettes ou aubergines pour diversifier les saveurs.
– Servez avec un baguette croustillante pour une expérience culinaire française authentique.