Tartines aux tomates anciennes et œufs

Introduction

Découvrez une recette délicieuse et simple à préparer qui met à l’honneur les tomates anciennes. Ces toasts à la tomate et à l’œuf sont parfaits pour le petit-déjeuner ou un brunch entre amis. Les saveurs riches des tomates combinées à des œufs bien cuits créent un plat savoureux qui ravira vos papilles. Suivez cette recette facile pour un repas réconfortant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Tomates anciennes	4
Œufs	2
Pain à toaster	2 tranches
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Herbes fraîches	Facultatif, pour garnir

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est de 25 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir 2 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation des toasts Préchauffez votre four à 190°C. Faites griller le pain sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

Préparation des tomates Coupez les tomates héritages en tranches et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

Cuisson des œufs Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les œufs selon votre préférence (au plat ou brouillés).

Assemblage des toasts Étalez du fromage frais sur chaque tranche de pain grillé. Ajoutez par-dessus les tranches de tomates, puis placez un œuf cuit sur chaque toast.

Finition Terminez par un filet d’huile d’olive, et ajoutez des herbes fraîches si désiré. Servez immédiatement.

Remarques

Variantes de fromage Vous pouvez utiliser différents types de fromages, comme la burrata ou le fromage de chèvre, selon vos préférences.

Ajustements des temps de cuisson Adaptez le temps de cuisson des œufs en fonction de votre préférence. Assurez-vous qu’ils sont bien cuits à votre goût.

Utilisation d’autres légumes Cette recette peut également inclure d’autres légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes.

Conservation Les toasts sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance pour un assemblage rapide.

Techniques de cuisson

Griller

Pour obtenir une belle croûte sur le pain, grillez-le jusqu’à ce qu’il soit doré.

Rôtir

Rôtissez les tomates pour concentrer leur saveur et les rendre encore plus délicieuses.

Emulsionner

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette pour créer une texture homogène.

Écraser

Écrasez l’avocat pour une tartinade crémeuse sur le pain.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de choisir des tomates anciennes ?

Choisissez des tomates qui sont fermes, mais légèrement souples, avec une couleur vibrante.

Peut-on utiliser d’autres types de pain ?

Oui, vous pouvez remplacer le pain de campagne par du pain complet ou une baguette.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 2 jours.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de préparer les toasts juste avant de servir pour éviter que le pain ne devienne mou.

Conclusion

Ces toasts aux tomates anciennes et aux œufs sont un délice simple et savoureux qui évoque les saveurs de l’été. Parfaits pour un brunch ou un déjeuner léger, ils combinent la douceur des tomates mûres avec la richesse des œufs, créant une harmonie de textures et de goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec vos propres épices et garnitures pour personnaliser cette recette selon vos préférences.

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