Quiche au poireau et jambon

Introduction

La quiche au poireau et au jambon est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles. Parfaite pour un déjeuner, un brunch ou un dîner léger, cette recette combine la douceur des poireaux avec la richesse du jambon, le tout enveloppé dans une croûte croustillante. Découvrez comment réaliser cette délicieuse quiche facilement à la maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poireaux	2 moyens
Jambon	200 g
Pâte brisée	1 rouleau
Crème fraîche	200 ml
Oeufs	3
Fromage râpé	100 g
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette quiche est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporer l’eau froide progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Préchauffage du four Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Étaler la pâte Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte pour obtenir un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. Foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Cuisson à blanc Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et la garnir de haricots secs. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer le papier et les haricots, puis cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortir du four et laisser refroidir.

Préparation de la garniture Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le jambon et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu.

Mélange des œufs et de la crème Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et la crème. Incorporer le fromage, puis ajouter le mélange de poireaux et de jambon. Assaisonner avec sel et poivre.

Assemblage de la quiche Verser la garniture dans la croûte précuite, en lissant le dessus. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée.

Refroidissement et service Laisser refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la couper. Servir chaude ou à température ambiante.

Remarques

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon ou ajouter des légumes supplémentaires selon vos préférences.

Conservation

La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Elle peut également être congelée pour une conservation plus longue.

Conseils de présentation

Accompagnez la quiche d’une salade verte pour un repas équilibré et frais.

Techniques de cuisson

Cuisson à la pâte

Pour obtenir une quiche bien dorée, il est recommandé de précuire la pâte à tarte. Cela permet d’éviter qu’elle ne devienne détrempée lors de la cuisson avec la garniture.

Émulsion des œufs et de la crème

Mélanger soigneusement les œufs et la crème jusqu’à obtenir une consistance homogène. Cela assure une texture crémeuse et uniforme dans la quiche.

Cuisson au bain-marie

Cuire la quiche au bain-marie peut aider à obtenir une cuisson plus douce et uniforme, évitant ainsi que le dessus ne brûle avant que l’intérieur soit complètement cuit.

Repos avant de servir

Laisser reposer la quiche après la cuisson permet aux saveurs de se développer et facilite la découpe.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes dans la quiche?

Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par d’autres légumes tels que des épinards, des courgettes ou des champignons selon vos préférences.

Comment conserver la quiche restée?

La quiche se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une conservation plus longue.

Peut-on préparer la quiche à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la cuire le jour même de la consommation. Cela vous permet de gagner du temps.

Est-ce que cette recette peut être réalisée sans gluten?

Oui, vous pouvez utiliser une pâte sans gluten pour préparer cette quiche. Assurez-vous de vérifier les ingrédients de la garniture également.

Conclusion

Cette quiche au poireau et au jambon est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle ravira les papilles de tous vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des tomates séchées et des olives noires à votre quiche.

Variantes végétariennes

Essayez une version sans viande en remplaçant le jambon par des épinards et de la feta.

Inspiration saisonnière

Ajoutez des champignons sautés et de l’estragon frais pour une quiche d’automne délicieuse.

Accords mets et vins

Cette quiche se marie bien avec un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé.

Desserts à servir en accompagnement

Pour compléter le repas, pensez à une tarte aux fruits de saison ou un clafoutis pour un dessert léger.