Pâté au poulet de Pierrette

Introduction

La recette de la pâte au poulet de Pierrette est un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. Cette préparation est parfaite pour les soirées d’hiver, offrant des saveurs généreuses et un mélange de textures qui raviront vos papilles. Suivez ce guide pour réaliser cette délicieuse recette.

Ingrédients détaillés avec mesures

500 g de poulet désossé	1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché	2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, en dés	200 g de champignons, tranchés
250 ml de crème à cuisson	250 ml de bouillon de poulet
400 g de pâtes de votre choix	Sel et poivre au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, ce qui vous permet de vous organiser avant de commencer la cuisson.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson total est d’environ 30 minutes, vous permettant de préparer un repas complet relativement rapidement.

Temps Total

Au total, la recette prend environ 45 minutes de votre temps, de la préparation à la présentation sur la table.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Profitez de ce plat réconfortant qui fera le bonheur de tous !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélanger la farine, le sel et le beurre dans un grand bol. Incorporer l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Cuisson de la garniture au poulet Dans une poêle, chauffer de l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Préparation de la sauce Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet avec la crème, la moutarde et les herbes. Ajouter ce mélange à la poêle et laisser mijoter.

Assemblage de la tarte Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Étaler la pâte et en tapisser un moule à tarte. Verser la garniture au poulet sur la pâte. Recouvrir avec un autre rouleau de pâte et sceller les bords.

Cuisson de la tarte Enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Remarques

Variations

Vous pouvez substituer le poulet par des restes de viande ou même des légumes pour une version végétarienne.

Conseils de stockage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours.

Suggestions de service

Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Techniques de cuisson

Rôtir le poulet

Le poulet peut être rôti au four pour obtenir une peau croustillante et une viande tendre. Il est important de le badigeonner avec des épices et des herbes pour rehausser la saveur.

Faire revenir les légumes

Faire revenir les légumes à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile permet de concentrer leur saveur et de les adoucir avant de les ajouter au plat.

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur est une excellente méthode pour conserver les nutriments des légumes. Il suffit de les placer dans un panier vapeur au-dessus d’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Préparation de la sauce

Pour réaliser une sauce savoureuse, déglacer les sucs de cuisson du poulet avec du bouillon ou du vin, puis laisser réduire jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Pâte à tarte maison

Une pâte à tarte faite maison offre une texture sablée et un goût incomparable. Il est essentiel de bien travailler le beurre froid dans la farine pour obtenir la bonne consistance.

FAQ

Puis-je utiliser des restes de poulet pour cette recette ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des restes de poulet pour préparer cette recette, cela vous fera gagner du temps.

Est-il possible de remplacer le poulet par un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même par une viande rouge, mais cela modifiera la saveur et le temps de cuisson.

Comment puis-je rendre la pâte à tarte plus croustillante ?

Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou d’eau glacée dans la préparation.

Peut-on congeler la préparation ?

Oui, vous pouvez congeler la préparation avant ou après la cuisson, mais assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Quel accompagnement suggérez-vous ?

Des légumes rôtis ou une salade verte fraîche font d’excellents accompagnements pour ce plat.

Conclusion

Cette délicieuse pâte au poulet de Pierrette est un plat réconfortant qui ravira vos convives. Ses saveurs harmonieuses et sa texture crémeuse en font un incontournable de votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à l’adapter avec des ingrédients de saison ou selon vos envies pour des variantes tout aussi savoureuses.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Variation aux légumes

Ajoutez des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour rehausser le goût et apporter une touche de fraîcheur à votre plat.

Pâtes au poulet crémeux

Incorporez de la crème fraîche et du parmesan pour une texture encore plus riche et savoureuse.

Recette avec des champignons

Les champignons sautés ajoutent de la profondeur et un goût umami qui se marie parfaitement avec le poulet.

Version épicée

Pour un plat relevé, ajoutez des épices comme du paprika, du piment d’Espelette ou même une touche de curry.

Pâte à la moutarde

Incorporer de la moutarde à l’ancienne pour une saveur piquante qui se marie bien avec le poulet.