Introduction
La recette de pâte feuilletée à la viande est un classique qui séduit par sa richesse de saveurs et sa texture légère. Ce plat savoureux peut être servi en entrée ou comme plat principal. Facile à préparer, il ravira les convives lors de vos dîners ou occasions spéciales.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Viande hachée | 500 g |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Carotte | 1, râpée |
| Pâte feuilletée | 1 rouleau |
| Œuf | 1, battu |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 20 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et le mélange des saveurs.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est donc de 50 à 55 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 4 portions, parfaite pour un repas familial ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la viande
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire.
Étape 2 : Ajout des légumes
Incorporer les oignons, les carottes et les champignons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3 : Assaisonnement
Ajouter de l’ail, du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût. Mélanger soigneusement et retirer du feu. Laisser refroidir.
Étape 4 : Préparation de la pâte feuilletée
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
Étape 5 : Assemblage de la tourte
Placer la préparation de viande refroidie au centre de la pâte. Rabattre les bords de la pâte pour envelopper la garniture. Sceller les bords avec une fourchette.
Étape 6 : Cuisson
Badigeonner la surface de la pâte avec un œuf battu pour une belle dorure. Enfourner pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 7 : Service
Laisser refroidir légèrement avant de couper et de servir.
Remarques
Stockage
Conserver les restes au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pendant jusqu’à 3 jours.
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou d’autres légumes selon vos préférences.
Conseils
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin rouge après la cuisson de la viande.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte feuilletée
La pâte feuilletée nécessite un technique de pliage et de tourage pour créer ses nombreuses couches légères. Il est important de travailler rapidement pour que le beurre ne fonde pas.
Cuisson au four
La cuisson doit être effectuée dans un four préchauffé pour obtenir une pâte bien dorée et croustillante. La chaleur doit être optimale pour permettre le développement des couches de la pâte.
Refroidissement
Après la cuisson, il est conseillé de laisser refroidir la préparation sur une grille. Cela empêche l’humidité de s’accumuler en dessous, ce qui pourrait ramollir la pâte.
FAQ
Quelle est la meilleure méthode pour étaler la pâte feuilletée?
Il est recommandé d’utiliser un rouleau à pâtisserie et de l’étaler sur une surface légèrement farinée pour éviter qu’elle ne colle.
Combien de temps peut-on conserver la pâte feuilletée au réfrigérateur?
La pâte feuilletée peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours, ou bien elle peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
Peut-on utiliser un substitut au beurre dans la pâte feuilletée?
Bien que le beurre soit traditionnellement utilisé pour sa saveur, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut altérer la texture finale de la pâte.
Conclusion
La pâte feuilletée à la viande est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos invités lors de vos repas. Facile à préparer, elle peut être personnalisée selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. N’hésitez pas à expérimenter et à savourer chaque bouchée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Servez-la avec une salade verte croquante pour un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Ajoutez une touche de fromage râpé dans la farce pour une texture crémeuse et un goût encore plus riche.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Essayez d’incorporer des légumes assortis, comme des carottes ou des petits pois, pour ajouter de la couleur et des nutriments.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Pour un goût revisité, pensez à aromatiser la viande avec des herbes fraîches comme le basilic ou le thym.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Servez avec une sauce dip à la moutarde ou au yaourt pour une expérience gustative unique.