Introduction
Le manicotti au fromage et épinards avec une sauce aux poivrons rôtis est un plat savoureux qui allie le goût crémeux du fromage à la fraîcheur des épinards. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle peut également être préparée en un rien de temps, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en semaine.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Manicotti | 12 pièces |
| Fromage ricotta | 400 g |
| Épinards frais | 250 g |
| Fromage mozzarella | 200 g |
| Poivrons rouges | 2 pièces |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Sel et poivre | Au goût |
| Huile d’olive | Pour la cuisson |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est de 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est de 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des pâtes
Faites cuire les manicottis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Assurez-vous qu’ils soient al dente, puis égouttez et rincez sous l’eau froide.
Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez le fromage ricotta, le fromage mozzarella, les épinards hachés, du sel et du poivre. Remplissez chaque manicotti avec ce mélange à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les poivrons rouges rôtis. Laissez mijoter quelques minutes, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Montage du plat
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat de cuisson, versez une partie de la sauce au fond. Disposez les manicottis farcis et recouvrez le tout avec le reste de la sauce. Parsemez de fromage mozzarella râpé.
Cuisson
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Repos et service
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la garniture se stabilise et que les saveurs se mélangent.
Remarques
Conseils pour la préparation des épinards
Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
Options de fromage
Vous pouvez remplacer le ricotta par du fromage cottage pour une alternative moins calorique.
Variation de sauce
Essayez d’ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour rehausser la saveur de la sauce.
Accompagnement
Servez ce plat avec une salade verte ou du pain à l’ail pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Blanchiment des épinards
Blanchir les épinards consiste à les plonger brièvement dans de l’eau bouillante pour préserver leur couleur et leur saveur, suivi d’un plongeon dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Cuisson des manicottis
Les manicottis doivent être cuits dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Cela permet de garantir qu’ils restent fermes à la cuisson finale au four.
Préparation de la sauce
Pour préparer une sauce aux poivrons rôtis, il est essentiel de rôtir les poivrons au four pour en intensifier la saveur, puis de les mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
FAQ
Peut-on préparer les manicottis à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les manicottis, les couvrir et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Comment savoir quand les manicottis sont cuits ?
Les manicottis sont cuits lorsque le fromage à l’intérieur est fondu et que la pâte est tendre mais pas trop molle.
Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du cottage cheese ou mélanger différents types de fromages selon vos préférences.
Conclusion
Ce manicotti au fromage et épinards avec sa sauce aux poivrons rôtis est un plat savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille. Facile à préparer en seulement 15 minutes, il constitue une excellente option pour un dîner rapide pendant la semaine. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos goûts personnels pour le rendre encore plus délicieux.
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