Introduction
Le gâteau éclair sans cuisson aux pommes et caramel fleur de sel est un dessert irrésistible qui allie saveurs et simplicité. Parfait pour ceux qui souhaitent un délice sucré sans passer des heures en cuisine, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients et un minimum de préparation. Avec son mélange de pommes juteuses, de caramel onctueux et d’une touche de fleur de sel, ce dessert saura séduire vos invités à coup sûr.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pommes | 3 |
| Caramel | 200 g |
| Crème fraîche | 250 ml |
| Biscuits spéculoos | 200 g |
| Fleur de sel | 1 pincée |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau éclair sans cuisson est de 15 minutes, ce qui le rend idéal pour une envie soudaine de dessert.
Temps de cuisson
Aucun temps de cuisson n’est nécessaire pour cette recette, ce qui en fait un dessert très pratique.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce dessert est également de 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 6 parts, parfait pour un petit dessert entre amis ou en famille.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des pommes
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Réservez-les dans un bol.
Étape 2 : Préparation du caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez la crème et le sel, puis mélangez jusqu’à l’homogénéité.
Étape 3 : Montage du gâteau
Dans un plat, disposez une couche de biscuits. Recouvrez-les d’une couche de pommes, puis nappez de caramel. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 4 : Réfrigération
Couvrez le gâteau de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 5 : Service
Une fois le temps de réfrigération écoulé, déposez le gâteau sur un plat de service et découpez-le en parts. Servez bien frais.
Remarques
Note 1 : Caramel
Soyez vigilant lors de la préparation du caramel, car il peut brûler rapidement.
Note 2 : Variantes de fruits
Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme les poires ou les pêches selon vos préférences.
Note 3 : Biscuit
Utilisez des biscuits de type spéculoos pour une note épicée dans votre gâteau.
Note 4 : Décoration
Avant de servir, vous pouvez décorer le gâteau avec un peu de chantilly ou des éclats de caramel pour plus de gourmandise.
Techniques de cuisson
Utilisation de la gélatine
Pour obtenir une texture ferme et agréable, la gélatine est utilisée pour stabiliser le mélange. Il est important de la dissoudre correctement dans un peu d’eau chaude avant de l’incorporer.
Montage des ingrédients
Le montage des ingrédients doit se faire délicatement pour ne pas casser la texture aérienne. Utilisez une spatule et incorporez les éléments en soulevant le mélange de bas en haut.
Préparation des pommes
Les pommes doivent être pelées et coupées en morceaux petits pour une meilleure intégration dans le gâteau. Vous pouvez les faire légèrement caraméliser avec un peu de sucre pour rehausser leur goût.
FAQ
Peut-on remplacer la gélatine par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’agar-agar comme alternative à la gélatine pour une version végétalienne.
Comment conserver le gâteau éclair ?
Le gâteau se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est conseillé de le manger dans les 2-3 jours.
Est-ce que ce gâteau peut être congelé ?
Il n’est pas recommandé de congeler ce gâteau car la texture peut changer à la décongélation.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez substituer les pommes par d’autres fruits comme des poires ou des pêches en veillant à ajuster le temps de préparation si nécessaire.
Quelle est l’importance du caramel fleur de sel ?
Le caramel fleur de sel ajoute une touche sucrée-salée qui rehausse les saveurs des pommes et apporte une complexité au dessert.
Conclusion
Ce gâteau éclaire sans cuisson aux pommes et caramel fleur de sel est une délicieuse façon de savourer un dessert rapide et simple. Sa texture crémeuse et son mélange de saveurs sucrées et salées en font un choix parfait pour toute occasion. N’hésitez pas à le préparer pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir.
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