Introduction

Le rouleau de noix de coco guyanais, connu sous le nom de “salara”, est un délice sucré qui capture l’essence tropicale des Caraïbes. Ce gâteau moelleux est farci d’une noix de coco douce et savoureuse, offrant une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, le salara est un incontournable de la cuisine guyanienne.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	3 tasses
Sucre	¾ tasse
Poudre à lever	1 cuillère à soupe
Beurre	½ tasse (fondu)
Lait	1 ½ tasse
Noix de coco râpée	2 tasses
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour le salara est d’environ 20 minutes, ce qui en fait une recette assez rapide.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le salara nécessite environ 30 minutes de cuisson. Ainsi, le temps total pour préparer ce délice est d’environ 50 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 portions, parfaites pour partager avec la famille et les amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et le sel.
2. Incorporer lentement le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Ajouter de l’eau froide, petit à petit, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop travailler la pâte.
4. Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture à la noix de coco

1. Dans une casserole, mélanger la noix de coco râpée, le sucre et le lait.
2. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et crémeux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Assemblage du rouleau

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle d’environ ¼ de pouce d’épaisseur.
3. Étaler uniformément la garniture à la noix de coco sur la pâte abaissée.
4. Rouler la pâte en un rouleau serré, en commençant par un bout long.
5. Couper le rouleau en portions de 1 pouce.

Cuisson

1. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
2. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Refroidissement

1. Laisser refroidir les rouleaux sur une grille avant de les servir.

Remarques

Options de personnalisation

– Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la garniture pour une saveur supplémentaire.

Conservation

– Les rouleaux se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Suggestions de service

– Ces rouleaux peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante et se marient bien avec un café ou un thé.

Techniques de cuisson

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur est une technique utilisée pour cuire le roll de noix de coco, permettant de conserver son humidité et d’éviter qu’il ne se dessèche.

Utilisation d’une feuille de bananier

Enveloppant le mélange dans une feuille de bananier, vous ajoutez une saveur distincte au roll tout en maintenant une texture moelleuse durant la cuisson.

Roulage

Le roulage est essentiel pour former le roll. Il doit être fait avec soin pour garantir que la pâte soit bien enroulée autour de la garniture.

FAQ

Quelle est la meilleure manière de conserver les rouleaux de noix de coco?

Il est recommandé de conserver les rouleaux dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.

Peut-on remplacer la noix de coco par un autre ingrédient?

Oui, il est possible d’utiliser d’autres garnitures telles que des fruits secs ou des graines, mais cela modifiera le goût traditionnel du roll de noix de coco.

Comment servir les rouleaux de noix de coco?

Les rouleaux peuvent être servis chauds ou à température ambiante, souvent coupés en tranches pour une présentation attrayante.

Conclusion

Le roulé à la noix de coco guyanienne est un délice sucré qui allie une texture tendre et une saveur riche de noix de coco. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner ou en collation, il saura ravir vos papilles et apporter une touche tropicale à votre table. N’hésitez pas à essayer cette recette traditionnelle et à l’adapter selon vos préférences !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Roulé à la noix de coco et chocolat

Ajoutez des pépites de chocolat à la garniture pour une version encore plus gourmande. Le contraste entre la noix de coco et le chocolat créera un véritable festin pour les amateurs de douceurs.

Roulé aux fruits tropicaux

Incorporez des fruits frais comme la mangue ou l’ananas dans la garniture. Cela apportera une fraîcheur et une légèreté au roulé, parfait pour les jours chauds.

Roulé à la noix de coco et amande

Remplacez une partie de la noix de coco par de la poudre d’amande. Cela donnera un goût délicat et une texture légèrement croquante à votre roulé.

Roulé aux épices

Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une touche épicée. Cela rehaussera le goût et fera de votre roulé une délicieuse surprise aromatique.