Introduction

Cette recette de brochettes style salade César au poulet est une façon délicieuse et rapide de savourer un plat frais et savoureux. Parfaite pour un dîner léger ou un repas en plein air, elle combine des ingrédients simples pour réaliser des brochettes pleines de saveurs.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet (poitrine ou cuisse)	500 g
Fromage parmesan	50 g
Salade romaine	1 tête
Croutons	100 g
Sauce César	4 cuillères à soupe

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du poulet

Coupez le poulet en cubes d’environ 2,5 cm. Assurez-vous que les morceaux soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Marinade

Dans un bol, mélangez le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant environ 10 minutes.

Préparation des brochettes

Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes. Alternez éventuellement avec des tomates cerises ou des morceaux de poivron pour ajouter de la couleur et de la saveur.

Cuisson des brochettes

Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d’huile d’olive. Faites cuire les brochettes à feu moyen pendant 10-12 minutes, en les retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, combinez de la laitue romaine, des croutons et du parmesan râpé. Ajoutez les brochettes cuites sur le dessus.

Ajout de la vinaigrette

Versez un peu de vinaigrette César sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.

Remarques

Variantes

Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.

Conseil de présentation

Pour une touche supplémentaire, garnissez la salade avec des copeaux de parmesan et des herbes fraîches.

Conservation

Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

Pour préparer les brochettes, commencez par mariner le poulet dans un mélange de citron, d’huile d’olive, et d’épices. Cela permet d’incorporer des saveurs dans la viande.

Évite de trop cuire le poulet

Il est important de ne pas trop cuire le poulet afin qu’il reste juteux. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier qu’il atteigne une température interne de 75°C.

Cuisson sur le gril

Pour obtenir des marques de gril et un goût fumé, faites griller les brochettes à feu moyen. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.

Utilisation de légumes frais

Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes sur les brochettes pour un peu de croquant et de couleur. Ils doivent être coupés en morceaux similaires à ceux du poulet.

Repos avant de servir

Laissez reposer les brochettes quelques minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant le poulet encore plus savoureux.

FAQ

Puis-je utiliser une autre viande?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même des alternatives végétales.

Peut-on préparer les brochettes à l’avance?

Oui, vous pouvez mariner le poulet et préparer les brochettes quelques heures avant de les cuire.

Quels accompagnements sont recommandés?

Les salades fraîches ou le pain à l’ail se marient bien avec ces brochettes.

Comment conserver les brochettes restantes?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée de 2 à 3 jours.

Puis-je les cuire au four?

Oui, vous pouvez également cuire les brochettes au four à 200°C en les retournant à mi-cuisson.

Conclusion

Les brochettes de poulet style salade César sont une délicieuse manière de savourer un plat simple et rapide, tout en conservant l’esprit d’une salade traditionnelle. Parfaites pour un repas léger ou un barbecue, elles combinent des saveurs riches et des textures croquantes. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos ingrédients préférés pour la rendre encore plus unique.

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