Introduction
Le filet de porc farci à la bruschetta et à la mozzarella est un plat savoureux qui allie des saveurs méditerranéennes à la tendreté du porc. Facile à préparer, ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille. Avec un mélange de tomates, de basilic et de fromage, il apporte une touche de fraîcheur et de réconfort à votre table.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Filet de porc | 1 kg |
| Tomates cerises | 200 g |
| Mozzarella | 150 g |
| Basilic frais | Quelques feuilles |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Aux goûts |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Prenez le filet de porc et incisez-le sur le côté pour créer une poche.
3. Salez et poivrez l’intérieur de la poche.
Préparation de la farce
4. Dans un bol, mélangez les tomates séchées, le basilic frais haché et la mozzarella coupée en petits morceaux.
5. Remplissez la poche du filet de porc avec ce mélange de farce.
Cuisson du filet de porc
6. Disposez le filet farci dans un plat allant au four et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le filet soit bien cuit.
Repos de la viande
8. Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de la trancher.
Présentation
9. Servez les tranches de filet de porc farci avec une salade verte ou des légumes grillés.
Remarques
1. Vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques à la farce selon vos préférences.
2. Assurez-vous que la viande est bien cuite en vérifiant qu’elle atteint une température interne de 70°C.
3. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur du filet de porc. Ajustez-le si nécessaire.
Techniques de cuisson
Poêler
La technique de poêlage consiste à cuire les aliments dans une poêle à feu moyen à vif, en utilisant une petite quantité de matière grasse. Cela permet de saisir rapidement la viande tout en gardant son jus et sa saveur.
Farci
Farcir est une méthode qui consiste à remplir une viande de garniture, comme des légumes ou des fromages. Cela ajoute de la saveur et aide à garder la viande humide pendant la cuisson.
Gratiner
Le gratinage consiste à cuire un plat sous un grill ou un élément chauffant pour obtenir une croûte dorée et croustillante sur le dessus. Cette technique est souvent utilisée pour les plats au fromage.
FAQ
Combien de temps dois-je cuire le filet de porc farci ?
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du filet. En général, il faut environ 25 à 30 minutes au four à 180°C.
Puis-je préparer le filet de porc à l’avance ?
Oui, vous pouvez farcir le filet de porc et le réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire. Assurez-vous de le cuire dans les 24 heures suivant la préparation.
Quel type de mozzarella est meilleur pour cette recette ?
Il est préférable d’utiliser de la mozzarella fraîche pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Elle fond bien et complète la saveur du porc.
Peut-on remplacer la bruschetta par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de garnitures comme des tomates séchées, des olives ou même des épinards pour changer la saveur du plat.
Conclusion
La recette du filet de porc farci à la bruschetta et à la mozzarella est un plat délicieux et réconfortant qui combine des saveurs fraîches et savoureuses. Avec un temps de préparation minimal et une liste d’ingrédients simple, c’est une excellente option pour un dîner en semaine ou un repas spécial. N’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos préférences pour personnaliser ce plat.
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