Introduction

Les côtelettes de longe de veau marinées au tamari avec une sauce aux arachides sont un plat savoureux qui allie des saveurs umami et une touche de douceur. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer un plat qui ravira les papilles de tous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Côtelettes de longe de veau	4 pièces
Tamari	60 ml
Beurre de cacahuètes	3 cuillères à soupe
Miel	1 cuillère à soupe
Gingembre frais	1 cuillère à café, râpé
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Graines de sésame (pour garnir)	au goût
Coriandre fraîche (pour garnir)	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est de 5 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 15 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la marinade Mélangez la sauce tamari avec les autres ingrédients de marinade dans un bol.

Étape 2 : Marinade des côtelettes Placez les côtelettes de veau dans la marinade et assurez-vous qu’elles sont bien enrobées. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Étape 3 : Préparation de la sauce aux arachides Dans une petite casserole, mélangez les ingrédients de la sauce aux arachides et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène.

Étape 4 : Cuisson des côtelettes Faites chauffer une poêle à feu moyen. Retirez les côtelettes de la marinade et faites cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à votre goût.

Étape 5 : Service Servez les côtelettes avec la sauce aux arachides nappée par-dessus.

Remarques

Pour une saveur supplémentaire, laissez mariner les côtelettes plus longtemps, jusqu’à 2 heures si possible.

Techniques de cuisson

Marinade

La marinade au tamari permet d’imprégner la viande de saveurs riches et umami, tout en l’attendrit.

Gril ou poêle

Pour cuire les côtelettes, utilisez un gril ou une poêle chaude pour obtenir une belle croûte dorée.

Repos

Laissez reposer la viande après la cuisson pour que les jus se redistribuent, garantissant ainsi une tendreté optimale.

FAQ

Quelle est la meilleure durée pour mariner la viande ?

Il est recommandé de laisser mariner la viande pendant au moins 30 minutes, mais une marinade de quelques heures ou toute la nuit est encore mieux.

Peut-on remplacer le tamari par une autre sauce ?

Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja si vous ne trouvez pas de tamari, bien que cela puisse légèrement modifier le goût.

Comment savoir si la viande est cuite ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 63°C pour une cuisson à point.

Quels accompagnements suggérez-vous avec ce plat ?

Des légumes grillés ou un riz parfumé peuvent accompagner parfaitement les côtelettes de veau marinées.

Conclusion

Les côtelettes de longe de veau marinées au tamari et accompagnées d’une sauce aux arachides constituent un plat savoureux et rapide à préparer. Cette recette allie des saveurs umami riches et une touche de douceur, tout en étant simple à réaliser avec seulement quelques ingrédients. Idéale pour un dîner en semaine ou pour impressionner des invités, ce plat saura ravir vos papilles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’accompagner vos côtelettes de veau avec une salade asiatique croquante pour une belle harmonie de textures.

Combinaison avec des légumes grillés

Servez vos côtelettes avec des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des carottes, pour ajouter une touche colorée et nutritive à votre repas.

Marinade au citron et aux herbes

Pour une variante, remplacez la marinade au tamari par une marinade au citron et aux herbes, comme du thym et du romarin, pour une saveur fraîche et aromatique.

Sauce aux arachides avec du curry

Ajoutez une touche d’épices à votre sauce aux arachides en intégrant de la pâte de curry, ce qui apportera une profondeur de goût intéressante.

Accompagnement de riz jasmin ou basmati

Accompagnez les côtelettes de riz jasmin ou basmati pour un plat complet qui absorbera les délicieuses saveurs de la sauce.

Incorporation de fruits tropicaux

Pour une touche sucrée, ajoutez des mangues ou des ananas grillés comme garniture, cela complétera parfaitement les saveurs salées et épicées de ce plat.