Introduction

La salade de roquette, avocat et pois chiches est un plat à la fois frais et nutritif. Parfaite pour une entrée ou un repas léger, cette recette combine des saveurs délicates et une texture croquante. Les pois chiches apportent une touche de protéines, tandis que l’avocat offre une onctuosité appréciable.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Roquette	100 g
Avocat	1
Pois chiches cuits	200 g
Tomates cerises	150 g
Oignon rouge	1/2
Jus de citron	2 cuil. à soupe
Huile d’olive	3 cuil. à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette salade est de 15 minutes.

Temps de cuisson

Aucun temps de cuisson n’est requis pour cette recette.

Temps Total

Le temps total est donc de 15 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 2 à 4 personnes, selon les portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Lavez soigneusement la roquette et l’avocat. Égouttez les pois chiches, s’ils sont en conserve.

Étape 2 : Découpe de l’avocat Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le. Coupez ensuite l’avocat en dés.

Étape 3 : Mélange des ingrédients Dans un saladier, ajoutez la roquette, les dés d’avocat et les pois chiches. Mélangez délicatement.

Étape 4 : Assaisonnement Pressez un citron et ajoutez le jus au mélange. Ajoutez également de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Finition et service Servez la salade fraîche, éventuellement garnie de graines ou de noix pour ajouter du croquant.

Remarques

Conseil 1 : Variantes Vous pouvez ajouter des tomates cerises ou du fromage feta pour varier les saveurs de la salade.

Conseil 2 : Conservation Cette salade est meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement, mais elle peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.

Conseil 3 : Allergies Assurez-vous que les ingrédients sont adaptés à toutes les personnes qui consommeront la salade, en tenant compte des allergies éventuelles.

Techniques de cuisson

Préparation des pois chiches

Les pois chiches peuvent être cuits à partir de l’état sec ou utiliser des pois chiches en conserve pour une préparation rapide. Si vous utilisez des pois chiches secs, il est recommandé de les faire tremper pendant plusieurs heures avant de les cuire.

Préparation de l’avocat

Pour éviter que l’avocat ne brunisse, il est conseillé de le couper juste avant de servir. Vous pouvez également le badigeonner légèrement de jus de citron.

FAQ

Quel type de roquette devrais-je utiliser ?

Il est préférable d’utiliser de la roquette fraîche pour un goût meilleur et plus de croquant.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients à cette salade ?

Oui, vous pouvez personnaliser la salade en ajoutant des tomates, du concombre ou des noix pour varier les textures et les saveurs.

Comment conserver la salade ?

La salade est meilleure consommée fraîche, mais si vous devez la conserver, stockez les ingrédients séparément et assemblez-les juste avant de servir.

Conclusion

La salade de roquette, d’avocat et de pois chiches est un plat délicieux et nutritif qui apporte une multitude de bienfaits. Sa préparation simple et rapide en fait une excellente option pour un déjeuner léger ou un accompagnement à un dîner. Les saveurs se marient harmonieusement, offrant à chaque bouchée une explosion de fraîcheur et de satisfaction.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Salade de quinoa et légumes grillés

Associez du quinoa cuit à des légumes de saison grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines pour une salade nourrissante.

Salade de lentilles et feta

Mélangez des lentilles cuites avec de la feta émietté, des tomates cerises et des herbes fraîches pour une touche méditerranéenne.

Salade de chou kale et pommes

Combinez du chou kale frais avec des tranches de pomme, des noix et une vinaigrette à base de moutarde pour une salade croquante et vitaminée.

Salade de betteraves et d’orange

Mélangez des betteraves rôties avec des segments d’orange, de la ricotta et des noix pour une harmonie de saveurs sucrées et salées.

Salade de pâtes au pesto et légumes

Utilisez des pâtes de blé entier mélangées à un pesto maison et des légumes frais pour une option de salade savoureuse et consistante.