Introduction

La quiche au fromage est un plat savoureux et simple à réaliser, parfait pour un brunch ou un dîner léger. Cette recette met en avant la richesse des saveurs des fromages tout en étant incroyablement versatile. Que vous choisissiez un mélange de fromages ou une seule variété, cette quiche saura ravir vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Pâte brisée	1 rouleau
Œufs	3
Crème fraîche	200 ml
Fromage râpé	150 g
Sel	1 pincée
Poivre	1 pincée
Noix de muscade	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette quiche est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 45 minutes. Cette recette permet de servir 4 à 6 personnes, idéale pour partager en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte brisée

1. Dans un grand saladier, mélangez 250 g de farine et 125 g de beurre mou coupé en petits morceaux.
2. Ajoutez une pincée de sel et 5 cl d’eau froide.
3. Travaillez rapidement la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffage du four

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Étaler la pâte

1. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour obtenir un disque d’environ 3 mm d’épaisseur.
2. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte préalablement beurré.

Préparation de l’appareil à quiche

1. Dans un saladier, cassez 3 œufs et battez-les.
2. Ajoutez 20 cl de crème fraîche, 20 cl de lait, du sel, du poivre et de la muscade râpée.
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajout du fromage

1. Incorporez 200 g de fromage râpé au mélange œufs-crème.
2. Mélangez délicatement.

Assemblage de la quiche

1. Versez l’appareil à quiche sur la pâte dans le moule.
2. Répartissez éventuellement un peu de fromage supplémentaire sur le dessus.

Cuisson

1. Enfournez la quiche pour environ 35 à 40 minutes.
2. La quiche est cuite lorsque la surface est dorée et que l’appareil est ferme au toucher.

Refroidissement et service

1. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
2. Servez chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.

Remarques

Conseils de conservation

1. La quiche se conserve facilement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
2. Vous pouvez également la congeler une fois refroidie, en veillant à bien l’emballer.

Variations

1. N’hésitez pas à agrémenter la quiche avec des légumes (comme des poivrons ou des courgettes) ou d’autres types de fromages selon vos goûts.

Conseils de présentation

1. Pour une touche décorative, parsemez la quiche de quelques herbes fraîches hachées avant de servir.

Techniques de cuisson

Précuisson de la pâte

La précuisson de la pâte dans un plat à tarte permet d’éviter qu’elle ne devienne détrempée lors de la cuisson de la quiche.

Cuisson à blanc

La cuisson à blanc consiste à cuire la pâte sans garniture, généralement en utilisant des billes de cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle.

Cuisson au four

Une cuisson au four est essentielle pour obtenir une quiche bien dorée et cuite uniformément, généralement à une température de 180-200°C.

Contrôle de la cuisson

Il est important de surveiller la quiche durant la cuisson pour s’assurer qu’elle ne brûle pas et que l’appareil soit bien pris.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver une quiche ?

Il est recommandé de conserver la quiche au réfrigérateur, couverte d’un film plastique, pendant 3 à 4 jours.

Peut-on remplacer le fromage dans la recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage par un autre type selon vos préférences, mais cela peut affecter la saveur finale.

Est-il possible de faire une quiche sans pâte ?

Oui, vous pouvez réaliser une quiche sans pâte, ce qui la rend généralement plus légère.

Comment réchauffer une quiche ?

Pour réchauffer une quiche, utilisez le four plutôt que le micro-ondes pour éviter que la pâte ne devienne molle.

Peut-on congeler une quiche ?

Oui, vous pouvez congeler une quiche, mais il est préférable de le faire avant la cuisson pour une meilleure texture.

Conclusion

La quiche au fromage est un plat savoureux qui peut être adapté à de nombreuses occasions. Sa préparation simple et ses ingrédients variés en font une option idéale pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages et légumes pour créer votre propre version de ce classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Quiche aux légumes

Ajoutez une variété de légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour une quiche colorée et nutritive.

Quiche au saumon

Incorporez du saumon fumé et de l’aneth pour une option raffinée.

Quiche lorraine

Essayez cette version classique avec des lardons pour un goût encore plus riche.

Quiche à la feta et aux olives

Mélangez de la feta émiettée et des olives noires pour une touche méditerranéenne.

Quiche aux champignons

Ajoutez des champignons sautés avec de l’ail et du persil pour une saveur terreuse et délicieuse.

Quiche au poulet

Incorporez des morceaux de poulet cuit et des herbes pour une quiche copieuse.

Quiche sucrée

Pour changer, essayez une quiche sucrée en utilisant des fruits de saison comme des pommes ou des prunes.