Lasagnes d’aubergines

Introduction

Les lasagnes d’aubergines constituent une alternative savoureuse et saine aux lasagnes traditionnelles. Cette recette met en valeur la douceur des aubergines, associée à une sauce tomate riche et à une onctueuse béchamel. Parfaites pour un repas en famille ou entre amis, ces lasagnes séduiront même les amateurs de viande.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Aubergines	3 grandes
Tomates concassées	800 g
Oignon	1 moyen
Ail	2 gousses
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Farine	50 g
Lait	500 ml
Fromage râpé	150 g
Herbes de Provence	1 cuillère à café
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ces lasagnes d’aubergines est d’environ 1 heure et 15 minutes.

Rendement

Cette recette est conçue pour servir environ 6 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation des aubergines Laver les aubergines, les couper en tranches et les saler. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l’excès d’eau.

Cuisson des aubergines Rincer les tranches d’aubergines, puis les faire griller ou les poêler jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Préparation de la sauce tomate Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter de l’ail et des tomates pelées, puis laisser mijoter avec les herbes.

Montage des lasagnes Dans un plat allant au four, alterner les couches d’aubergines, de sauce tomate et de fromage. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.

Cuisson des lasagnes Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Repos avant de servir Laisser reposer les lasagnes pendant environ 10 minutes avant de couper et de servir.

Remarques

Variante de légumes

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons pour varier les saveurs.

Choix de fromage

Pour un goût plus prononcé, utilisez un mélange de fromages comme de la mozzarella et du parmesan.

Congélation

Ces lasagnes peuvent être congelées une fois cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Techniques de cuisson

Préparation des aubergines

Cuisson de la sauce

Assemblage des lasagnes

Cuisson au four

Repos avant de servir

FAQ

Peut-on remplacer les aubergines par un autre légume ?

Est-il possible de préparer les lasagnes à l’avance ?

Quelle variante de fromage peut-on utiliser ?

Combien de temps peut-on conserver les lasagnes au réfrigérateur ?

Conclusion

Les lasagnes d’aubergines sont une alternative saine et savoureuse aux lasagnes traditionnelles. En mélangeant des légumes frais avec des sauces riches et du fromage, vous obtiendrez un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser votre recette et la rendre encore plus délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Lasagnes de courgettes

Remplacez les aubergines par des courgettes pour une autre version légère et tout aussi gourmande de ce classique italien.

Lasagnes aux champignons

Ajoutez des champignons sautés pour donner une saveur umami profonde et un goût terreux à vos lasagnes.

Lasagnes aux épinards et ricotta

Incorporez des épinards frais et de la ricotta pour une garniture crémeuse et riche en nutriments.

Lasagnes au poulet

Pour une touche de protéine, essayez d’ajouter du poulet grillé ou rôti entre les couches de légumes.

Lasagnes végétaliennes

Utilisez du tofu émietté et des légumes variés pour réaliser une version sans produits animaux qui ne sacrifie pas le goût.