Introduction
Découvrez cette recette de gambas marinées au pastis, à l’ail et à l’huile d’olive, parfaite pour un apéritif ou un plat principal à partager. Simple à réaliser, elle met en valeur les saveurs méditerranéennes qui raviront vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Gambas | 500 g |
| Pastis | 4 cl |
| Gousses d’ail | 3 |
| Huile d’olive | 6 cl |
| Citron | 1 |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à soupe |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
25 minutes
Rendement
Pour 4 personnes
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
Mélangez dans un bol 6 cl de pastis, 4 gousses d’ail émincées et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Marinade des gambas
Ajoutez les gambas dans le bol contenant la marinade. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées, puis laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffage de la poêle
Préchauffez une poêle à feu vif.
Cuisson des gambas
Faites cuire les gambas dans la poêle pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Service
Servez immédiatement les gambas, accompagnées de la marinade en sauce si désiré.
Remarques
Variante de marinade
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour relève le goût.
Accompagnement
Ces gambas se marient bien avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
Sécurité alimentaire
Assurez-vous que les gambas soient bien cuites avant de les consommer.
Techniques de cuisson
Griller
Griller les gambas permet de leur donner une texture légèrement croquante à l’extérieur tout en gardant la chair tendre à l’intérieur.
Mariner
La marinade au pastis et à l’ail infuse les gambas de saveurs intenses, rendant chaque bouchée délicieuse.
Saisir
Saisir rapidement les gambas à feu vif aide à caraméliser l’extérieur tout en préservant l’humidité interne.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de fruits de mer avec cette marinade ?
Oui, d’autres fruits de mer comme les moules ou les calamars peuvent également être délicieux avec cette marinade.
Combien de temps doit-on laisser mariner les gambas ?
Il est recommandé de mariner les gambas pendant au moins 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Est-ce que je peux préparer la marinade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour les gambas ?
La meilleure méthode dépend de vos préférences, mais le grill est souvent favorisé pour sa capacité à donner une belle saveur fumée.
Conclusion
Les gambas marinées au pastis, à l’ail et à l’huile d’olive sont une délicieuse façon de savourer des fruits de mer. Cette recette, facile à préparer, saura ravir vos convives et ajouter une touche méditerranéenne à vos repas. N’hésitez pas à expérimenter avec les marinades et les méthodes de cuisson pour créer des variantes qui correspondent à vos goûts.
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