Frites de courgettes au parmesan

Introduction

Les frites de courgettes panées au parmesan accompagnées d’une sauce yaourt menthe-ail sont une délicieuse alternative aux frites traditionnelles. La courgette, légère et savoureuse, est un excellent légume pour créer des plats sains et gourmands. Cette recette simple et rapide ravira vos papilles tout en ajoutant une touche de fraîcheur à votre table.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Courgettes	2 grandes
Parmesan râpé	50 g
Chapelure	100 g
Yaourt nature	150 g
Menthe fraîche	1 petite poignée
Gousse d’ail	1
Olive oil	pour la cuisson
Sel	au goût
Piment (facultatif)	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation requis pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est de 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparer les courgettes Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.

Préparer la panure Dans un plat, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Dans un second plat, battez les œufs. Dans un troisième plat, placez la chapelure.

Paner les courgettes Roulez chaque bâtonnet de courgette successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.

Faire frémir l’huile Chauffez une grande poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen.

Cuisson des courgettes Faites frémir les courgettes panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.

Préparer la sauce Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail écrasé, la menthe ciselée, le sel et le poivre. Ajustez selon votre goût.

Servir Servez les frites de courgettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou d’autres épices à la panure pour plus de saveurs.

Conservation

Les frites de courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais elles sont meilleures chaudes et croustillantes.

Conseils de cuisson

Pour une cuisson plus saine, vous pouvez également faire cuire les courgettes au four en les badigeonnant légèrement d’huile d’olive et en les cuisant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Techniques de cuisson

Préparation des courgettes

Panure des courgettes

Friture des courgettes

Préparation de la sauce

FAQ

Quelle variété de courgettes utiliser ?

Peut-on les cuire au four ?

Comment conserver les frites de courgettes ?

Quelle alternative à la panure peut-on utiliser ?

Comment rendre les frites croustillantes ?

Conclusion

Les frites de courgettes panées au parmesan et la sauce yaourt à la menthe et à l’ail offrent une alternative délicieuse et plus saine aux frites traditionnelles. Elles sont idéales en apéritif, en accompagnement ou même en plat principal léger. Le mélange de textures et de saveurs ravira les papilles et apportera une touche de fraîcheur à vos repas.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez les courgettes grillées avec des épices méditerranéennes pour un accompagnement plein de saveurs.

Conclusion

Pour une option encore plus nutritive, remplacez les courgettes par des aubergines préparées de la même manière.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez vos frites de courgettes d’une sauce au tahini pour une touche crémeuse et exotique.

Conclusion

Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil à la panure pour rehausser encore davantage le goût des frites.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez les frites avec une salsa de tomates fraîches pour un contraste de texture et de saveurs.

Conclusion

Ces frites peuvent également être proposées en apéritif lors de vos soirées entre amis, assurant une option savoureuse et appréciée de tous.