Soupe de brocoli et petits pois

Introduction

La soupe de brocoli aux petits pois est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées fraîches. Elle allie des saveurs délicates et des textures crémeuses pour offrir une expérience gustative agréable. De plus, cette recette est rapide et facile à préparer, idéale pour un repas en semaine.

Ingrédients détaillés avec mesures

Brocoli	300 g
Petits pois	150 g
Oignon	1 moyen
Ail	2 gousses
Bouillon de légumes	1 L
Crème fraîche	100 ml
Sel et poivre	Au goût
Huile d’olive	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette soupe est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer cette soupe est donc d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des légumes Commencez par laver et couper le brocoli en petits morceaux. Épluchez et émincez l’oignon.

Étape 2 : Cuisson des légumes Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le brocoli et faites cuire pendant quelques minutes.

Étape 3 : Ajout des petits pois Incorporez les petits pois dans la casserole et mélangez bien le tout.

Étape 4 : Ajout du bouillon Versez du bouillon de légumes dans la casserole, suffisamment pour couvrir les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Étape 5 : Mixage de la soupe Une fois les légumes cuits, mixer la préparation pour obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait si vous le souhaitez pour plus de crémeux.

Étape 6 : Assaisonnement Salez et poivrez à votre goût. Vous pouvez également ajouter des épices comme du paprika ou de la muscade pour rehausser les saveurs.

Étape 7 : Service Servez chaud, accompagné de croûtons ou d’un filet d’huile d’olive pour la finition.

Remarques

Note 1 : Variété de légumes Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour une soupe plus riche et variée.

Note 2 : Conservation La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler.

Note 3 : Alternatives végétaliennes Pour une version végétalienne, remplacez la crème par un substitut à base de plantes comme de la crème de coco.

Techniques de cuisson

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur permet de préserver les nutriments des légumes, comme le brocoli, et d’obtenir une texture tendre tout en conservant leur couleur vive.

Blanchiment

Le blanchiment consiste à plonger les légumes dans de l’eau bouillante pendant un court instant, puis à les plonger dans un bain glacé. Cette technique aide à maintenir la couleur et la texture des légumes, tout en facilitant leur digestion.

Mijotage

Le mijotage consiste à cuire doucement les ingrédients dans un liquide, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et aux légumes de devenir tendres sans perdre trop d’humidité.

FAQ

Peut-on remplacer le brocoli par un autre légume ?

Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par d’autres légumes comme le chou-fleur ou les épinards selon vos préférences.

Cette soupe peut-elle être congelée ?

Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique.

Comment rendre la soupe plus crémeuse ?

Pour rendre la soupe plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou un peu de lait. Une alternative pour une version plus saine est d’ajouter des pommes de terre.

Combien de temps peut-on conserver la soupe au réfrigérateur ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

Conclusion

La soupe de brocoli aux petits pois est une délicieuse option pour un repas léger et sain. Elle offre un mélange savoureux de légumes, riche en nutriments et en couleurs. Idéale pour les soirées fraîches ou comme plat d’accompagnement, cette soupe saura séduire petits et grands.

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